ターキー骨無しモモ肉(500g)【美味!味のあるしっかりした肉】

4.71 (17件のレシピ)

投稿者: 東京都 匿名希望様  [レシピ]
投稿日付:2021/10/12 19:55

ターキーはあまり料理したことがなかったので、楽しみでした。
ちょうど、乾燥のポルチーニがあったので、マッシュルームと舞茸も用意し、クリーム煮にすることにしました。
いつも鶏肉と同じ作り方にしましたが、鶏肉との違いは、かなり歯応えがある、味がしっかりしている、レバーのような風味というか味わいがあるといったところでしょうか。
○手順
1 玉ねぎをホットクックで10分ほど加熱
2 塩と乾燥ハーブ(この日はタイム)を軽くふり、フライパンで表面に火を通す
3 玉ねぎを加熱したホットクックに加え、さらに10分ほど加熱
4 加熱終了後、保温モードで放置(1時間)
5その間、乾燥ポルチーニをお湯で30分ほどつけて戻す
6 キノコを中火で炒める
7 6にポルチーニを戻した汁ごと加える
8 4で出てきた肉汁のみを鍋で加熱して煮詰める
9 7と8、お肉を合わせて、さらにクリームを入れて軽く加熱する。
10 塩で味を整える
保温の時間が長かったのか、肉が硬く感じられ、筋も気になったので、筋を取るか、ヨーグルトやワインに漬けて柔らかくして、ローストした方が食べやすかった気がします。
味自体は濃く、鶏肉にはない風味は面白いと思いました。





商品の評価:★★★★
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