《訳あり!賞味期限2021.7.30》ラムショルダーラック(仔羊骨付き肩ロース・4リブ)

5.00 (4件のレシピ)

投稿者:B  meg様  [レシピ]
投稿日付:2021/04/09 09:08
初めてのラムショルダーラック。一般的なロース部のラムチョップと比べるとお肉が長~くついていて、同じ骨付きでも可食部が多く4リブでも食べ応えがありますね!
解凍後に骨の隙間を探してカットしたのですが1本だけものすごく肉が厚くなってしまったので5カットにしました。
 
 
<材料>
・ラムショルダーラック 1P
・にんにく 2片(スライス)
・ハーブ(タイム・セージ・ローズマリー) 適宜
・オリーブオイル
・塩
 
 
<作り方>
1、解凍したラムショルダーラックをカットし全体に軽く塩をまぶしたら、にんにくとハーブを断面に乗せオリーブオイルをたっぷりと回しかけ、そのまま常温に戻す(30分くらい)。
2、1のお肉をフライパンで焼いていく。終了。
 
 
チョップにすることでフライパンでも簡単に美味しく焼けるのでとってもラク。この日はワインを飲みながら卓上でラムの焼ける香りをつまみに調理しました♪
 
ラムをカットしている時から思っていたのですが肉質がとてもやわらかいですね。焼いてもそのやわらかさは健在でした。それほどラムの香りは強くなく赤身の旨さと適度な脂身がちょうど良く美味しい!そして食べ応えもありますね。
お行儀悪く手で持ってガブリとかぶりついたからか筋があるものがありましたが「より肩に近い部分なのかも?」と話しながらもまぁ美味しくてあっという間に食べてしまいました。夫曰く「10本食べられるヤツ」だそうです。




商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

1kgあたり3,240円→2,592円
1パック 平均972円平均777円

5.00 (4件)

LM2014F


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