8月3日にサラマンカのスーパーを訪問した。生ハムの骨付き原木の
ボリュームと陳列の仕方がすごい。
※生ハムはもちろん常温での陳列、しかも真空パックもしていない。
元々表面の皮などはそのまま食べるものではなく、全て剥いてから食べる
ので、全体が皮とか乾いた膜のようなものでもともと包装されている！
という考えに基づいているのだろうか。。。
いづれにしても歴史に裏付けられたことには違いないと思う.
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この店は、多分外から見たのでは何の特徴もないBarだろう。
むしろ何も知らないと入ろうとする気がおきないかも知れない。。。
お店が13時からの為に、前のバルでビールを飲んで来店した。
サラマンカ郊外のBarレストランの創作料理に驚いた！
中心部からは歩いて30分ぐらいのところにあるバルだが、一品あたり
2ユーロから3ユーロで価格もさることながら凝った一品料理が食べられる。
お店の名前はTevereというBar。マドリッドから来た夫婦が2年前から開業
しているという。
サラマンカのマヨール広場に面したところにメルカドがある。
2階作りで結構綺麗だが、ここで見てきたコチニージョを掲げてみた。
それにしてもここのメルカド（市場）は肉屋が多かった。
スペインで食べたコチニージョ・子豚料理をまとめてみた。
料理のスタイルとかによって随分と違うものだと思った。
現在サラマンカに来ているがメルカドではコチニージョ（子豚）がたくさん売っている。
本場だと店の主人が言っていた。見学をしているうちにコチニージョが食べ
たくなりメルカド近くのレストランに入ってコチニージョを食べた。
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来月の出張予定はスペイン一周？！
来月の出張が決まった。
バカンスの真っ最中にスペインに行くことになってしまった。
しかも全て仕事に近いのはいいことだが、レンタカーでスペインの
半分ぐらい回るかも知れない。。。
今回の展示会の目的のひとつにエンブティード（スペインの腸詰）がある。
写真は、ローガニサ。
出張前の準備中.
昨年の出張の際に、スーツケースの車輪が擦り切れて
新調したスーツケースがこれ
今回の出張は約2週間の予定。
2月4日～2月18日間でフランスースペインの出張。