金ラベル6ヶ月熟成羊乳チーズ(カット)【生乳のコクのあるチーズ】

『ワインに良く合うチーズ』をコンセプトとしているアルバラシンチーズが、国際チーズコンクール(ワールドチーズアワード)で、一番最初に賞(金賞)を受賞したチーズが、この金ラベル羊乳チーズです。金賞受賞後には、アルバラシンの会社(ケセリア社)があるアラゴン州のテレビで、大々的に受賞を喜んで放映されたほど、話題になった受賞チーズです。生乳ならではの爽やかな酸味とミルキーな味わいをご賞味下さい。
4.17 (6件のレビュー)  

商品コード:CH1005C

在庫:常時在庫

平均 1,716円(税別)

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産地
スペイン  アラゴン州テルエル県 
原材料
生羊乳、塩 
kg単価
[不定貫]100gあたり780円 
賞味期限
製造日より1年 
規格
1個 約220g(約170~250g) 
販売メモ
冷蔵品ですが冷凍との同梱も可能です。その際は、ショッピングカートに入れた後に温度帯をお選び下さい。※大きさにばらつきがございますので、ご希望がございましたらご注文時にお申し付け下さいませ。 ※開封後は、なるべくお早めにお召しあがり下さい。 
焼く炒める ロースト

サイズ: 約10×10×5cm。ワールドチーズアワード2010金賞受賞のラベル入りです。
生乳から作られたチーズは他のチーズよりも少ししっとりした味わいです

弊社が輸入をしているアルバラシンチーズの数種類のチーズの中で、「唯一の生乳で作られたチーズ」です。他のチーズは「パストライズ」の低温殺菌ですが、このチーズは低温殺菌してない「生乳」を使っています。

生乳の特徴としては色々ありますが、ミルクの風味とコクと旨味です。アルバラシンチーズは、非常に質の高いミルクを生産している業者ですので、「生乳」を使うことによって、最大限に自社のミルクの特徴を出すことに成功しています。

一番最初にコンクールに出展したのも、この「生乳」をつかった自信作である金ラベルだったのです。

ワールドチーズアワードで金賞受賞後、様々なメディアでアルバラシンチーズが紹介され、この金ラベルのチーズが製造の80%を占めたこともあり、スペイン国内はもとより、ヨーロッパ各地から取引要請がありましたが、現在のお客のために、チーズの品質を守り、増産はしないで自社生産のミルクだけを使って、現在も1日ひと釜のチーズを作っています。

濃いコクと旨味のチーズですので、しっかりしたワインを引き立てるチーズです。 アルバラシンチーズの自信作であります、羊のミルクチーズ・金ラベル6ヶ月熟成を是非、ご賞味下さい。


羊ミルクのチーズ・金ラベル6ヶ月熟成は、生乳が原料のチーズです。生乳とは高温で殺菌していないミルクのことです。 質の高い衛生的なミルクでないととてもナチュラルチーズ(発酵させて造るチーズ)は仕込めません。

アルバラシンチーズは、ワールドチーズアワードで、まず一番最初にこのチーズをコンクールで出したのですからその意気込みがわかるというものです。 生乳で造られるチーズは、熟成させた際には香り高く風味豊かなチーズが出来上がります。また出来上がったチーズの中でも生乳に存在する乳酸菌が活きているということも言えます。 輸入しているアルバラシンチーズの中でも唯一の生乳タイプのチーズなのでこのチーズだけ他のチーズとは風味が違います。 なんと言いますか、チーズの香りがより強く、味もストレートに濃いです。上品と言うよりは羊の存在感のより強いチーズに出来上がっています。通常のチーズでは物足りない方におすすめできる羊のチーズに仕上がっていると言えるでしょう。





Queso Albarracin

羊乳と山羊乳から作られるアルバラシンチーズの数々。

 





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