ホロホロ鳥骨付きモモ肉 <2本>(キュイスド・パンタード)

4.75 (40件のレシピ)

投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2021/12/09 00:20

参鶏湯を骨付きもも肉で作ってみました!!


寒い! 温かいもの食べたい~!
思いついたのが、参鶏湯!!
 
チキンと同じように調理できる、
ホロホロ鳥骨付きもも肉は、
 
●黄色く薄い皮、
●あっさりとした脂と、
●奥深い旨味の肉が楽しめ、
 
骨付きのまま煮込めば、
上質な出汁もとれて、
2時間煮込んでも、
お肉の旨味があり、
もち米を多めにして、
薬膳のスープというより、
薬膳のお粥風に作ってみました。
 
時間はかかりますが、
沸騰したら、
弱火でタイマーをかけて、
コンロ任せで出来上がりです。
 
2人でいただいて、少し残りました。
ホロホロ鳥の皮からでしょうか?
ゼラチン質でプルンプルンになってました。
肌にも良いようです。
 
◇◇◇ホロホロ鳥骨付きもも肉の参鶏湯風◇◇◇
 
【材料】
 
◆ホロホロ鳥骨付きもも肉・・・・・・2本(500g位)
◆生姜・・・・・・1かけ
◆高麗人参(紅参)・・・・・・4本
◆もち米・・・・・・100g
◆松の実・・・・・・適量
◆糸唐辛子・・・・・・適量
◆ニンニク・・・・・・2かけ
◆黒なつめ・・・・・・4個
◆長ネギ・・・・・・1/3本
◆黒胡椒・・・・・・少々
 
【作り方】
 
1.解凍したホロホロ鳥骨付きもも肉を鍋に入れたっぷりのお水、生姜、高麗人参を入れて強火にし、沸騰してきたら火を弱め、蓋をして1時間煮ます。
2.もち米を洗い、ざるで水切りしておきます。1時間煮込んだ鍋に、長ネギと糸唐辛子と黒胡椒以外の材料を入れて強火にし、沸騰したら、再び蓋をして弱火で50分位煮込みます。
3.お肉を取り出し骨を分けます。器によそい、長ネギと糸唐辛子と黒胡椒をトッピングし、各自で塩をかけていただきます。

材料


煮始め


1時間煮込んで


2時間煮込んで


骨からお肉が簡単に分けられ


温まりま~す!

商品の評価:★★★★★
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