 | イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2015/04/13 21:09 | ||
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一年中いただけるステーキに、旬の素材をプラス！
天然の蕗のとうが手に入りましたので、蕗味噌でいただきました!!
天然の蕗の薹は、香りが豊かで苦さもヘビー～。
 クセが強い野菜のカドをとり、
素材がもつ美味しさを引き立ててくれる、
イベリコの脂は、
魔法の調味料!?
 一緒に料理に使うだけで、
美味しさがUP↑しました。
お肉を焼いたときに出てきた脂で、
蕗の薹を炒めソースとして活用してみました。
ベジョータのステーキを焼いて、
焼いたお肉はステーキで、
焼いて出てきた脂は蕗と炒めてソースにして、
100％ベジョータステーキをいただきました!!
赤身のお肉は、
クセがある蕗と一緒に食べても存在感があり、
重厚な味わいがあり、
赤身の中にある白いサシは火を通せば、
お肉からにじみでて、
艶やかな光を見せ、
口の中で、
“じわっ”と美味しい肉汁が、
溢れだしました。
白いご飯と一緒にいただきました。
凄く、ご飯が進みました。
蕗のほろ苦さと独特の香りが、
春先になると、無性に食べたくなり、
イベリコベジョータのステーキは、
季節の野菜といただくのが楽しみで、
冷凍庫のイベリコのお肉を見て、
「春～よ、来い！ 早～く、来い！」と、
今年もいただけるかなあ？と、
待ちわびていました。
◇◇◇イベリコのステーキ蕗ソース◇◇◇
【材料】
◆イベリコベジョータロースステーキ･･････２枚
◆ 塩、胡椒･･････少々（焼く直前にふりかけておきます)
◆蕗･･････50ｇ
◆味噌･･････30ｇ
◆砂糖･･････20ｇ
◆みりん･･････大１
【作り方】
グルメミートさん、プレゼントありがとうございました。
 日本の食材と良く合うイベリコベジョータ。  お肉をたてて、脂身から焼き始めます。  焼き上がりには、たっぷりの脂がでます。  春ならではの贅沢！  味噌ソースをからめて | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方