《在庫限り》48ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム(ミニ原木・マサ)カサルバ【イベリコ生ハムの最高部位です】

5.00 (1件のレシピ)

投稿者:S 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2019/07/15 21:30

なかなか夏らしくなりませんが、そろそろ食卓は夏でも良いという事で

ズッキーニと、開けたてのベジョータのハムブロックの薄切りと

合わせて初夏の一品を作りました。

 

ズッキーニの薄衣揚げ、ベジョータの生ハムと共に。

 

材料:おつまみとして3人前

ズッキーニ:1本

ベジョータ生ハムブロックから手切りでスライス:約10枚

生ハムの周りの掃除した脂:適量

塩コショウ:適量

飾用フェンネル:1本

小麦粉:少量

レモン:1個

作り方

 

生ハムブロックから手切りで10枚薄切りにして室温に慣らしておきます。

ズッキーニを8mm程の厚さに切って、軽く塩コショウ塩コショウと

小麦粉を振って置きます。

フライパンに形を整える為にカットした生ハムの脂をフライパンに乗せて

中火で熱を入れます。(あえて溶けた脂を使用してオリーブオイルは使いません!)

脂が溶けだして来たら脂は取り除き、下に溜まった脂でズッキーニを揚げ焼きにします。

外はカリッと中はじっくり火が通るように中火で良く裏返しながら焼いていきます。

両面に綺麗に焼き目が付いたらお皿に乗せて、その周りにカットした生ハムを並べて行きます。食べる直前にズッキーニの上に生ハムを乗せてレモンを絞って頂きます。

 

感想

 

生ハムは口に入れると体温で脂が溶けだして旨みが口に広がって行きますが、

この料理はその溶けだした瞬間に口に入れるので、いきなり生ハムの旨みが

口の中に広がります。そして、咀嚼するとズッキーニの野菜の甘みが生ハムの塩気で

引き出されて、香ばしさと共に味わえます。

生ハムが常温なので、ちょうど良い温度なのも魅力的です。

きりりと冷えた白ワインや、ビールと共にどうぞ!

;(


シンプルな材料


外側の脂を炒め用に


これだけ溶けだしました。


ズッキーニを並べて焼きます!


出来上がり!


もう一枚


食べる時に上に乗せてピンチョスの用にして頂きます!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 5



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「スペイン料理/風」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「オードブル/前菜」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「生ハムやサラミを使った料理」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年08月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2019年09月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る