バルセローナを中心としたカタロニア地方の有名な郷土料理に「パン・コン・トマテ」というものがあります。

フランスパンのカンパーニュのようなパンに切ったトマトとニンニクを擦り付けて食べるユニークな

一品ですが、これを自分風にアレンジしてみました。

まず、バルセローナでこの「パン・コン・トマテ」のうえに生ハムを乗せて食べている人を多く

見かけていた事と、擦り付けた生ニンニク！がいつも少しピリピリしたので、きちんとトマトソースに

調理して、パンもカリッと焼いたパンに生ハムをン乗せた一品にしてみました。

パン・コン・トマテの生ハム乗せ

作り方

まずは常温で生ハムを切り分けてお皿に並べて乾燥しないようにラップをかけます。

次に湯むきした完熟トマトをぶつ切りにして煮込みます（面倒な方は最近はやりの紙パックの

パスタ用トマトソースでも大丈夫です！）

今回はバゲットで作ったのでフランスパンをスライスしてオリーブオイルを垂らした後にニンニクを

擦り付けたら、トースターで軽く焦げ目をつけます。（熱が入ればニンニクはもうピリピリしません）

別に沿い合わせとしてオクラの冠を切り取り縦に二つに切り取り、オリーブオイルで揚げます。

お皿にトマトソースをひいたら、焼けたフランスパンの上に生ハムを乗せて

温めなおしたオーブントースターに１０秒ほど入れます（ラルド（脂が溶けて透明に！）

トマトソースの上にこれらを並べて間に揚げたオクラを並べて、上から軽く黒コショウと

燻製臭粉パプリカを少し振って完成です！

感想

スペイン人はあまりパリパリに焼いたパンは食べないのですが、このやり方ですと

日本人好みに見事にパリパリです。

生ハムも常温以上に少しラルドが溶けて、トマトの酸味とニンニクの香りと相まって旨みが抜群です！

思い付きで付けたオクラも良く合っています。

唯一の後悔は、せっかくカサルバの骨なしブロックの生ハム開けたてを使用したのに

オーブントースターにいれた10秒でも少しだけ表面が乾燥しました。

オリーブオイルを塗るか、思い切って霧吹きにオイル入れてかければ良かったと思ったので次回はぜひひと手間かけたいです。

それと、トマトソースに乗せた瞬間からパンが湿るので出来上がったらすぐに食べてください。

それでも、この一品手間いらずで、なかなかの美味しい出来栄えでした、お勧めです！