ターキーモモ肉ミンチ(皮なし七面鳥挽肉)【味のある美味しいひき肉です】

5.00 (7件のレシピ)

投稿者:S 愛知県 パイコー様  [レシピ]
投稿日付:2018/04/30 18:38

直売所で生のきくらげが手に入ったので、解凍してあったターキーミンチと合わせて点心を作ることにしました。

 

ターキーの腐皮巻(湯葉巻揚げ)

  1. ターキーミンチに塩と紹興酒少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  2. きくらげときぬさやを刻んで混ぜ、ごま油、醤油、おろししょうがも入れて更に練る。
  3. 湯葉の皮で包み、春巻きの2/3位の太さに仕上げる。
  4. 湯葉巻の全体に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
  5. 揚げたものを皿に乗せ、上からオイスターソースと黒酢を混ぜたタレをかけ、蒸し上げる。

 

感想

揚げたての熱々のところも数本、酢醤油で頂いてみましたが、しょうがとゴマ油が香るふんわりジューシーなターキーの餡にしゃきしゃきとした歯ごたえの具が楽しく、このままでも十分美味しいと思える仕上がりでした。

この湯葉の皮を使った巻物は、個人的には豚肉ではなく味わいの淡白な鳥系のひき肉を使う方が上品で好きなのですが、今回初めてターキーを使ってみて、この点心との相性が良い素材だと感じられました。ターキー特有の癖は全くと言って良いほど感じられず、しかし普通の鶏肉よりも明らかにしっかりとした味が感じられます。脂身の少ないお肉はパサつきがちですが、始めにしっかりと練っているので見た目よりも口にした時にジューシーさが際立つ上、揚げてもくどくなりません。何本でも頂けそうな美味しさでした。


材料はシンプルに


巻き上がり


揚げたても美味


いただきます

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 8



このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「揚げ物料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「挽き肉を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「中華料理/風」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2018年12月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
2019年01月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る