ターキー骨無しモモ肉(500g)【美味!味のあるしっかりした肉】

5.00 (15件のレシピ)

投稿者:B 兵庫県 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2019/08/21 15:41

前回はローストしましたが、今回は2袋まとめて茹でターキーにして

色々にアレンジ出来る様にしてみました。

今日の夕ご飯には、「ターキーパイ」に。

そして、残りは、サンドイッチやサラダに。

 

< 作り方、材料 >

ターキー骨無しモモ肉   500g 2袋

 完全に解凍しておく

ニンニク 1片 つぶして、ベイリーフ 1枚、

ローズマリー 茎ごと 1本 、胡椒 たくさん

塩 少々

 ターキーがひたひたになるくらいの水に、以上の材料を加え、

 火にかける。

 沸いたら、大きな切り身のターキーから順次鍋に入れていく。

 再び沸騰したら、極弱火で、20分茹でる。

 通常、鶏肉なら10分くらいですが、ターキーは繊維がしっかりしているので、

 倍の時間にしてみました。

 20分経ったらそのまま蓋をして冷ます。

 冷めたら好みの大きさに切っておく。

 

フライパンにオリーブオイルを熱し、

玉ねぎ、にんじん、ヒラタケ、ピーマン、大根、シメジ、

など好みの野菜を入れて炒め、

ターキーのストックを注ぎ入れて煮込む。

今日は、我が家の食材ストックの都合で、

スキムミルクカタクリ粉でホワイトソース風に仕上げる。

塩、胡椒で味を調える。

パイ皿に移し、冷ましておく。

 

グルメソムリエさんのパイ生地6枚を解凍し、

パイ皿を蓋するようにおおう。

まずは、細く切ったパイ生地で、パイ皿のふちをおおい、

ぬり卵してから全面をおおう。

こうすると、パイ生地が、具の上に沈み込みにくいです。

パイ全体にを刷毛塗って、焼く直前まで、冷蔵庫で休ませる。

 

220度のオーブンで12~13分、こんがり色付くまで加熱する。

出来上がったら、取り分けて頂きます。

 

茹でターキーにしておくと、身がしっとりと柔らかく仕上がります。

その上、そのゆで汁は美味しいストックになります。

ターキーのしっかりとした旨味がパイ全体に広がって、

パイの香ばしさ、野菜の甘味も加わり、美味しい一品に仕上がりました

 

グルメソムリエさんのパイ生地は優秀です

バターの香りが良く、粉っぽさが全くありません。

安心して、お料理作れます。有難ーい:)

 

翌日は、ターキーのストックに家にある野菜と、残りのターキーの身をほぐして、

スープにしました。

シンプルだけど、これまた美味しいスープになりました。

 

鶏肉とはまた違った、ダイナミックな濃いお味のターキー。

ホールと違って普段使い出来てうれしいです:P


荒熱取れるまで冷ます。


茹で上がり


パイ用、ストック、保存用ターキーに分けて


パイ皿に具を入れ、冷めたらまずはパイ皿のふちにパイ生地をくっつける。


焼き上がり!


頂きます。

商品の評価:★★★★★
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