肉の日限定★【しっかりスモーク】ブラックフォレスト・ハム(生ハム切り落とし端)500g

5.00 (1件のレシピ)

投稿者:G 愛知県 パイコー様  [レシピ]
投稿日付:2019/05/26 22:47

肉の日セールで手に入れたこの商品、ドイツ製なので加熱したタイプかと思っていましたが、実際は生ハムのような熟成肉でした。それがスモークされていて、しっかりと肉の味があり、且つそこそこ塩気も強いので燻製ラルドの代わりにいろいろな料理に活用できそうです。今回は直売所で手に入れた旬のパプリカとあわせてスペイン風オムレツにしてみました。

 

オーブンで作るスペイン風オムレツ

直径27㎝の円形型1個分

1. ソテーパンにみじん切りにした玉ねぎ1個分と1-2㎝角に刻んだハム2切を入れ、オリーブオイルで軽く炒める。

2. 玉ねぎが透き通ってきたところで賽の目に刻んだパプリカ1個分を投入し、更に炒める。好みで軽く胡椒を振る。

3. 火を止めて粗熱をとる。

4. その間にボウルに卵を8個割り、かき混ぜて滑らかにする。

5. オーブン用の容器に炒めた具材を移し、卵液を流す。

6. 全体を軽く混ぜてから180度のオーブンに入れ、25分から30分焼く。

7. 切り分け、刻みパセリをあしらって供する。

 

感想:

塩気の強いハムなので卵には味をつけませんでしたがそれが正解の様でした。炒めた玉ねぎとパプリカの甘みと、加熱後にも残るハムの塩味が良いアクセントになっています。フライパンで焼くのではなく、オーブンで加熱すると中身を返す手間がいらず、失敗しないで仕上がります。具材がたっぷりと入ったオムレツは冷めても美味しいので、暑くなってきた今の季節の作り置き前菜にはぴったりだと思いました。

このハムは味わいがスモークラルドの様なのにラルドほど脂身が多くないためくどくなりません。ハムとベーコンの中間のような使い勝手はとても便利で、パスタやピラフなど色々な用途に活用しています。肉の日限定で競争率も高いのですが、見かけたら即買いしたい商品のひとつです。


具材を炒める


卵液を流してオーブンへ


切り分けていただきます

商品の評価:★★★★★
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