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 | ラムカルビ500g ニュージーランド産（弾力ある食感と旨み）
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2019/05/08 09:15 | ||
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前回食べてとてもお気に入りのラムカルビ。今度はシンプルに焼いて歯触りを楽しもうと思っていたのですがこの日はとても肌寒く。。。
冷蔵庫にあったキャベツを使ってノルウェーのフォーリコールを真似た煮込みにしました。
＜材料＞
ラムカルビ 1P（解凍して半分にカット）
キャベツ 1/2個程度（くし型にカット）
じゃがいも 2～3個
塩 適宜
ブラックペッパー（粒） 適宜
ローリエ 2～3枚
お湯 適宜
パセリ
＜作り方＞
・やかんに湯を沸かす。じゃがいもは茹でる。
・煮込み用の鍋にラムカルビとキャベツを交互に並べ都度、塩（しっかりめに）とブラックペッパーを振る。ローリエを乗せる。
・ひたひたになるようお湯を加え火にかけ、沸騰したらアクをとり40分ほど弱火で煮込む。
・最後に味を調え器に盛り、じゃがいもを添えパセリをふる。
ストウブの鍋で煮込みましたが40分でお肉はホロホロ、キャベツはくったくたのとろっとろです。もう少し短くても大丈夫かな？
シンプルな味付けながらもじんわりしみる美味しさです！少ない材料でもこんなに味わい深くなるのはラムの旨味のおかげですね。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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