羊肉ミンチ300g(マトン挽肉)【本格料理には欠かせません!】

4.58 (12件のレシピ)

投稿者:B  Rina様  [レシピ]
投稿日付:2018/09/18 09:08

シェパーズパイにはやっぱりマトン!クサみもなく煮込んだだけでも驚くほどの旨味で本当に美味しかったです。ホームパーティーでは歓声が上がるほどの好評を頂きました!

材料 …4〜6人分

・マトンひき肉    600グラム
・玉ねぎ       1個 
・トマトクラッシュ缶 1/2缶
・じゃがいも     5個
・バター       大きめひとかけ
・牛乳        大さじ3くらい
・しょうがすりおろし ひとかけ
○ナツメグ ホールのものをグレーターでおろす。多めにふたつまみくらい
○ウスターソース   ひとまわし
○ケチャップ     大さじ1
○塩コショウ     適当
○コンソメキューブ  1個
○ローレル      2枚
○酒か辛口の白ワイン 大さじ2、3
 
1 玉ねぎをみじん切りにして炒める。
2 ひき肉、しょうがを加え、色が変わるまで炒める。
 トマト缶と○を入れ、強火で焦げないようにかき混ぜながら15分ほど煮る。
 一晩おく。
3 一晩おくと、表面の油が冷めて固まるので、取り除く。
 かき混ぜながら強火にかけ、ねっとりするまで水分をとばす。
4 マッシュポテトを作る。ジャガイモを茹でてマッシュし、熱いうちにバターと塩コショウを加える。
 牛乳でのばし、固めのクリーム状にする。
5 オーブン皿に3を入れ、その上にマッシュポテトをのせる。
 フォークで模様をつける。
6 220℃に余熱したオーブンで、焼き色がつくまで20〜30分焼く。
 
 
ラムのひき肉はたまにみかけるもののマトンのものは手に入りにくいので、通販で購入できるのは嬉しいです。価格も安くクオリティも素晴らしい(新大久保のイスラム横丁のものより安かった!)。




商品の評価:★★★★★
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