
1パック約2枚入りです。
判の大きさにより枚数は異なります。
イタリアはパルマにありますパルマハムのトップブランドとも言うべきガローニの最高ランクの生ハムがこの「24ヶ月熟成プロシュート・ゴールドラベルスライス」です。
塩漬けの豚肉の肉質はもちろん、肉の味、脂の質、どれをとってもパルマ豚のトップレベルの品質のものを使いながら丹精込めてジックリと熟成した生ハムです。
生ハムの味わいはもとより、生ハムの芳香、食感など全てにおいて最高ランクのもので、どなたにも満足いただけるものです。
生ハムは手切りやスライサーのどちらでもその場でカットされたものを食べるのが一番美味しいと僕は思いますが、なかなかご家庭ではそうは行きません。では?スライスされていて美味しい生ハムは? イタリア産のプロシュートではどれが美味しいのか?との問いには、間違いなくこのハム「24ヶ月熟成プロシュート・ゴールドラベルのスライス」と言えます。
ここだけの話ですが!同じガローニ社製でも18ヶ月と24ヶ月は全く違います。別物と言ってもいいです。
香り、食感、味の深さのどれをとっても24ヶ月が上回っています。熟成の違いは単に熟成庫に長く入れているだけでは無く、塩漬けする肉の選別、肉質、脂の質、そしてそれらがベースにあって、長期熟成するからこそ、全く違ってくるんですね。 スライスは日本国内加工ですが、本場イタリアはパルマの味わいがある、これがパルマハムという(表記上パルマとは呼べませんが)ハムだと思います。 他のハムが美味しくない、、、と仰る方には是非おすすめしたい生ハムです。
ガローニ社のパルマハムは、近代的な設備のなか、熟練された職人によりパルマ地方に伝わる伝統的な技法(塩漬、乾燥、熟成)で1本1本丹念に作られ、芳香な風味とまろやかな味が特徴です。イタリア国内でも高級食材店でしか取り扱かわれていません。 スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。 |
◆イタリア産プロシュートにつきまして
この度、パルマハム協会の保護する商標制度が定められ、下記の条件を満たすもの以外「パルマハム」や「パルマ」の商標を使用できなくなりました。
当プロシュートは、現地からパルマハムの原木で輸入をされておりますが、日本国内の工場にてスライスしているため、 「パルマハム」の名称を使用することができなくなりましたことをご報告いたします。 |
◆プロシュート/生ハムは低カロリーで良質なタンパク食品!
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◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
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