山羊ミルクチーズの爽やかな酸味は、フルーツ系のジャムとの相性バツグン!美味しく頂けます♪

カプリン(カブラ)山羊乳チーズ(ホール)【まろやか酸味とコク!】

【このチーズって食べず嫌いだったかも!】
クセが無く、素直な味わいのチーズです。まろやかで、尚かつ爽やかな酸味と独特の濃厚なコク味のある味わいは、やみつきになるチーズです。まろやかな塩味と酸味、そしてしっかりしたコクが味わえます。上質な山羊ミルクで、丁寧に熟成させた味わいをご堪能下さい。
5.00 (3件のレビュー)  

商品コード:CH1301C

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産地
スペイン テルエル地方 
原材料
山羊乳(低温殺菌乳)、塩 
kg単価
[不定貫]100gあたり770円 
賞味期限
製造日より冷凍1年 
規格
1ホール 約370g(約350~400g)  
販売メモ
周りの黒い部分は取り除いてお召し上がり下さい。フルーツジャムなどを合わせるとより美味しく召し上がれます。※開封後は、なるべくお早めにお召しあがり下さい。 
生食焼く炒める ロースト

スペイン語でQueso De Cabraとは、山羊のチーズのことですが、牛はむろんのこと羊のチーズとも違った風味と食感があります。柔らかいミルクの風味と酸味が合わさり、食感もソフトでしつこくなくそれでいてコクがあり、チーズ好きならだれでも好きになる美味しさのチーズが、山羊のチーズです。

アルバラシンでは、山羊のミルクは生産してませんが、近郊の丁寧に飼育をしている農家から良質なミルクが入った時だけ製造をしています。そのまま食べたり、お料理のソースなどにつかったり、溶かして使ったり、デザートのように食べたりと美味しいチーズは何に使っても美味しいと思います。

写真左:1ホールを半分にカットした写真です。回りの黒い部分は取り除いてお召し上がりください。
写真右:1枚分のカット写真です。そのまま食べても良し、小さくカットしてバケットに乗せて食べても美味しいです♪
ミルクの風味と爽やかな酸味が口の中で溶け出し、クリーミーなコクをお楽しみいただけます。

 


山羊のチーズって、なんか取っつきにくいですよねー。
お肉を食べるのもそうです。牛肉は食べやすいけど、羊肉はクセがあるし(本当はそんなに無いのですが、、、)山羊ってなによ、、、そんなの食べたくない、、、。 ましてや、チーズとなったら、山羊のチーズなんぞ、牛のチーズだって種類が沢山あって食べきれないのに、わざわざ山羊のチーズは冒険しなくったっていいし、する意味ない。。。

ごもっともなことです。
僕もこの商売(輸入販売)を始まるまでは、オイオイ山羊まではいいだろう、、、と思ってました。 しかしながら、何度も何度もヨーロッパや特にスペインに行きますと、自分で食べる気がないのに、ピンチョスに盛りつけてあったり、山羊のチーズのソースがかかっていたり、食後に山羊のチーズが出てきたりして、いやおうなしに食べることになったわけです。

で、何度も食べてみた結果、 僕は「後を引く味わい」だったのです。

出張の際には、よくエールフランスなど利用するのですが、マイルが貯まった際にはビジネスで行く機会があります。機内食は、ビジネスクラスの楽しみの一つですが、食後にワインを飲みながらチーズを食べるのも、又楽しみです。機内食ではだいたい、熟成の浅いコンテチーズ、カマンベールなど、牛のチーズです。しかし 何度も食べていますと、何か物足りない、というか飽きてしまう。。。ググッというような歯ごたえもあって、自分は好きになれません。

で、山羊のチーズではどうでしょうか?
口に含みますと、少しハード系のクリームチーズのように、まったりとした舌触り、ミルクの品の良い風味と、口の中で溶け出す味わいは、少し酸味があって甘さがでてくるクリーミーさがある、コクがあるけど決してしつこくない味わい。。。と、普通のチーズでは味わえない、大げさに言いますと鮮烈な驚きがあります。一度体験してみることをおすすめします。

アルバラシンのこちらのチーズ『カプリン』、このチーズだけ唯一、ミルクを農家から購入しています。 羊は、全てアルバラシンで飼育からミルク、そしてチーズまで製造していますが、山羊は飼育自体してないためです。 しかしながら、自社のミルクの管理体制をしっかりしているアルバラシンチーズですから、しっかりとまじめに山羊の飼育に取り組んでいる、近くの農家から契約をして、美味しいミルクを分けてもらっています。

その甲斐あってか、素晴らしいでき具合のチーズに仕上がっていると思います。





Queso Albarracin

羊乳と山羊乳から作られるアルバラシンチーズの数々。

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〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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