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商品コード：FG1023F
在庫：常時在庫
5,250円(税別)
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 揚げる |
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| × | ◎ | ◎ | ◎ | ○ |
鴨のフォアグラカットの大きめサイズ50g×10枚の商品です。1パック2枚入りが5パック入って使い勝手も良いです。
フォアグラの品質の良さでは定評のあるハンガリー産です。フォアグラは、鴨と鵞鳥のフォアグラと2種類あり、それぞれの特性が違います。鵞鳥のフォアグラは融点が高く、調理の時にも溶けにくく、濃厚なコクが特徴です。一方、鴨のフォアグラのは、融点が低く、調理の時に溶けやすいですが、冷めても滑らかで、独自の芳香が特徴です。どちらも美味しく、好みで使い分けるのが一番です。
50gと手頃なボリュームがあり、火も通りやすく、使いやすい素材です。解凍も直ぐにできますので、冷凍庫に常備することで、様々なお料理に、ちょとした高級感を出すことができる食材です。 本来は、バラの大袋に入ったものが多いですが、こちらはパックになっており、ストックしやすいのも便利です。
カナールのフォアグラの火の通し方としては、大きく分けますと2通りあると思います。 最初から最後まで、弱火で優しく火を通す方法と、中火の強火で一気に焼く方法です。どちらも美味しく、お好みで使い分けて下さい。小麦粉を振ったり、カレー粉を少々まぶし、て風味を良くする方法もあると思います。
| フォアグラ カットを使った美味しいお料理 |
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さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩だけなのに、絶妙な味です。
前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。
もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。
フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)