30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク(ミニ原木・マサ)カサルバ【 週刊文春で紹介されました!】

5.00 (5件のレシピ)

投稿者:G 東京都 shiki様  [レシピ]
投稿日付:2020/06/08 01:48

大事にスライスして食べてきた生ハムのミニブロックが冷蔵庫の中で少し乾燥してしまいました。(ペーパーナプキンで包んでジップロックに入れていましたが)

まだまだ断面も美しいし、サシも綺麗に入っている部分なのでこれでピザを作る事にしました。

ピザ生地は最近凝っているお店の冷凍の生生地。

ベースのソースがトマトソースだと生ハムが生きないのでアヒージョのようなソースにしたら、

とても美味しかったです。

生ハムとバジル、黒オリーブのピザ。アヒージョ風。

 

材料:2人前(つまみとして)

ピザ生地(冷凍を解凍)200g

生ハム・ミニブロック手切り約10枚(切手の大きさの倍サイズ)

モッツアレラチーズ(ハート形)約8個

ミニトマト:6個

生バジルの葉っぱ:約5枚

黒オリーブスライス(ギャバンの瓶詰め)約10個

オリーブオイル:適量

ニンニクみじん切りをオリーブオイルに漬けたもの:適量

 

作り方

 

生ハムは手切りで常温にしておく。冷凍のピザ生地も解凍後常温で(ただし冷凍の物を直接

打ち粉を敷いたボウルに入れて解凍&少し気温で発酵させた方が後が扱いやすくなります)

モッツアレラチーズは解凍後そのまま乗せると少しドリップが出るので、私はお湯に入れて、

軽く練りなおしてから、良く水気を切って手でちぎってのせました。

ミニトマトは半分にカットしておきます。

ピザ生地を打ち粉を敷いたクッキングペーパーの台で伸ばして(私は回せないので

普通に麺棒で伸ばします)そこに作って置いたガーリック・オイルをニンニクごとのせて

伸ばします。後は生ハム、ミニトマト、スライス・ブラックオリーブ、モッツアレラチーズ、

バジルの葉っぱは、お好みで焼く前でも焼いた後でも。

後は250度のオーブンで10分焼くだけ!これで完成です。

 

感想

 

兎に角、デリバリーやイタリアンレストランで食べれない味です。

モッツアレラチーズには殆ど塩分がないために生ハムの旨みと塩見が素晴らしく味わえます。

バジルの香りやブラックオリーブも効いていて、このマッチングが一番おすすめです。

ついでにグルメさんのカバを開けましたが、良く合いました!

このピザは本当にお勧めです!;(


伸ばした生地とアリオリソース


美しい生ハム


全て乗せたところ


焼き上がり!


スペイン産のカバと共に!

商品の評価:★★★★★
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