ラムせせり小肉300g【焼いて煮込んで万能仔羊肉】

5.00 (9件のレシピ)

投稿者:S  meg様  [レシピ]
投稿日付:2020/02/03 08:24
あると便利なラムせせり小肉。ササッと解凍してパッと調理出来るところもお気に入りです。今回は豆と一緒にスープにしました。
 
 
<材料>
・ラムせせり小肉 1P(300g)
・塩 少々
・オリーブオイル 大1
・玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
・セロリ 1本(みじん切り)
・ひよこ豆 30g(一晩水に付けておく)
・レンズ豆 30g(サッと洗って水を切る)
・パクチー 1株(飾り用を残しみじん切り)
・トマト 1個(さいの目に切る)
・トマトピューレ 大1
・水 4カップ
・パプリカパウダー 小1/4
・クミンパウダー 小1/4
・シナモンパウダー 小1/4
・しょうが 小1/4(すりおろし)
・こしょう 少々
 
 
<作り方>
1、解凍したラム肉は角切りにして塩少々をしておく。
2、鍋にオイルを入れ玉ねぎ・セロリを炒め、ラムを入れ色が変わるまで炒める。
3、2にトマト・トマトピューレ・水を加えひと煮立ちさせアクを取る。
4、ひよこ豆・レンズ豆・スパイス類・塩(小1~程度)を加え30分ほど煮込む。
 
 
パスタの入っていない「ハリラ」のようなスープです。
変色して色悪く浮いているパクチーはさておき・・・ラムと豆、相性がいいですよね!私は個人的にほんのり香るシナモンがお気に入りです。スパイスの香りの良いスープとコロコロしたラム肉・豆の食感も楽しくてたっぷり食べても重たくないスープです。



商品の評価:★★★★★
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