イベリコ豚入りソーセージ70g×4本(粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト)

5.00 (9件のレシピ)

投稿者:S  東京ウサコ様  [レシピ]
投稿日付:2020/10/19 00:18

生ソーセージの美味しさ堪能!生ソーセージ入りひよこ豆のトマトスープ・焼きソーセージのせ

 

肉料理!という感じの生ソーセージが大好きです。

今日は生ソーセージをスープの具とトッピングの、二通りで楽しみました。

【生ソーセージ入りひよこ豆のスープ】

・ひよこ豆は一晩水に浸し、下茹でしておきます。

・ニンニク1かけ、玉ねぎ1個、ニンジン5cmはみじん切り。生ソーセージ1本は縦に4等分してから、1cmほどに切ります。

・オリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、ニンジンを炒め、生ソーセージも加えて炒めます。ここにひよこ豆をゆで汁ごと加え、ダイスカットトマト缶、唐辛子1本分の輪切り、塩、胡椒を加え、ひよこ豆が好みの柔らかさになるまで煮込みます。

【焼きソーセージ】

・魚焼きグリルを熱して、アルミホイルに包んだ生ソーセージを入れて温めます。

・ソーセージが温まったら、ホイルを開いて、ソーセージに焼き目をつけます。片面焼きグリルなので、途中で裏返して全体に焼き色を付けます。

・スープ皿にひよこ豆のスープを盛り、焼きソーセージをのせて、アルミホイルに残った脂をかけて、頂きます!

ソーセージそのものの味は、茹で汁に旨味が逃げないホイル焼きが一番だと思っています。でも、生ソーセージのハーブの香りと脂の旨味が豆や野菜にしみ込んだスープも美味しいものです。刻んだソーセージを入れたスープの仕上げに、生ソーセージを直接入れて火を通すのももちろんアリですが、焼き目の香ばしさと味の凝縮感のある焼きソーセージをのせることで、一層美味しくなりました。


野菜もたっぷり。リッチな出汁の出るソーセージは皮ごと刻みます


オリーブオイルで野菜とソーセージを炒めたら、唐辛子とひよこ豆、茹で汁、トマト缶を加えて煮込みます


アルミホイルに包んで焼きソーセージ。染み出た脂はアルミホイルに残るので、後でスープに加えます


ソーセージと野菜、豆の旨味が詰まったスープに、最高の焼き加減の焼きソーセージをのせます


焼きソーセージは歯ごたえも美味しい!

商品の評価:★★★★★
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