イベリコ豚入り 日光ヒミツ豚生ソーセージ70g×4本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】5.00 (10件のレシピ) |
投稿者: 東京ウサコ様 投稿日付:2020/10/19 00:18 | ||
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生ソーセージの美味しさ堪能!生ソーセージ入りひよこ豆のトマトスープ・焼きソーセージのせ
肉料理!という感じの生ソーセージが大好きです。 今日は生ソーセージをスープの具とトッピングの、二通りで楽しみました。 【生ソーセージ入りひよこ豆のスープ】 ・ひよこ豆は一晩水に浸し、下茹でしておきます。 ・ニンニク1かけ、玉ねぎ1個、ニンジン5cmはみじん切り。生ソーセージ1本は縦に4等分してから、1cmほどに切ります。 ・オリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、ニンジンを炒め、生ソーセージも加えて炒めます。ここにひよこ豆をゆで汁ごと加え、ダイスカットトマト缶、唐辛子1本分の輪切り、塩、胡椒を加え、ひよこ豆が好みの柔らかさになるまで煮込みます。 【焼きソーセージ】 ・魚焼きグリルを熱して、アルミホイルに包んだ生ソーセージを入れて温めます。 ・ソーセージが温まったら、ホイルを開いて、ソーセージに焼き目をつけます。片面焼きグリルなので、途中で裏返して全体に焼き色を付けます。 ・スープ皿にひよこ豆のスープを盛り、焼きソーセージをのせて、アルミホイルに残った脂をかけて、頂きます! ソーセージそのものの味は、茹で汁に旨味が逃げないホイル焼きが一番だと思っています。でも、生ソーセージのハーブの香りと脂の旨味が豆や野菜にしみ込んだスープも美味しいものです。刻んだソーセージを入れたスープの仕上げに、生ソーセージを直接入れて火を通すのももちろんアリですが、焼き目の香ばしさと味の凝縮感のある焼きソーセージをのせることで、一層美味しくなりました。 野菜もたっぷり。リッチな出汁の出るソーセージは皮ごと刻みます オリーブオイルで野菜とソーセージを炒めたら、唐辛子とひよこ豆、茹で汁、トマト缶を加えて煮込みます アルミホイルに包んで焼きソーセージ。染み出た脂はアルミホイルに残るので、後でスープに加えます ソーセージと野菜、豆の旨味が詰まったスープに、最高の焼き加減の焼きソーセージをのせます 焼きソーセージは歯ごたえも美味しい! | ||
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