和豚もちぶたの煮込み用スネ肉【カレーに!シチューに♪煮込みに最適】

5.00 (11件のレシピ)

投稿者:B  meg様  [レシピ]
投稿日付:2020/02/10 11:04
白ワインに合う調理法は?と考えてサワー煮にしました。
くたっとやわらかく煮たキャベツが豚の旨味を吸い込んでいくらでも食べられちゃう!もちぶたのスネ肉はやわらかいけどしっかりとした赤身肉の食感で食べ応え十分。さわやかでさっぱりとした味付けですがお肉の旨味がよーく味わえて大満足♪
これから出てくる春キャベツで作ったら更に甘みも増して美味しいだろうな~。
 
 
<材料>
・和豚もちぶたスネ肉 1P(今回のは386g)
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 適宜
・キャベツ 小さめ1/2個(くし形にカット)
・にんにく 2片(つぶす)
・白ワイン 100ml
・白ワインビネガー 100ml
・ジュニパーベリー 10粒
・ローリエ 2枚
・塩 小1~
 
 
<作り方>
1、解凍したスネ肉は食べやすい大きさにカットし、塩こしょうをしてオリーブオイルをしいた鍋で表面を軽く焼き付ける。
2、肉の隙間にキャベツを並べ、残りの全ての材料を入れひたひた程度に水を足す。
3、沸騰したらアクをすくい弱火で40分程度煮込む。
4、薄いようなら塩で味を調える。



商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

1kgあたり1,450円(税別)
1個 平均725円(税込783円)

5.00 (1件)

PK6003L


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