部位的にはスネの部分ですので、肉は赤身で味が濃くゼラチン質に富んでいます。 筋なども多いですがそれが煮込むことによって美味しく変化します。
コトコト数時間お好みで煮込むことによって美味しいアイスバインが出来ますが、中でもスープが非常に美味しく何にでも使えます。
是非アイスバインを料理するときには美味しいスープの食べ方もご検討なさって料理をして下さい。
★煮込み料理にぴったり！コストパフォーマンスの良い牛タンのトリミングミートです。弾力のある食感と牛タンの風味が味わえます。カレーや肉じゃがなど、煮込み料理にお使いください。
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 鍋物 | 煮込み |
|---|---|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
《牛タン先端部です。煮込み料理にお使いください】じっくりと氷点温度で1ヶ月間熟成させました。煮込むことによって柔らかくなりますので、シチューや肉じゃがにもお使い頂けます。焼いて召し上がる場合は薄切りで歯ごたえをお楽しみください♪
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
キャンプで煮込み料理♪
【ゼラチン質たっぷりの和豚もちぶたの皮付きアイスバイン用スネ肉です♪】
コラーゲン料理として代表的な手作り本格アイスバインはいかがですか！しっかりと煮込んだり、パリッと焼いたりで、ゼラチン質たっぷりのお肉です。〆にボーンブロスのスープもお楽しみ頂けます♪
| 生食 | 煮込み |
|---|---|
| × | ◎ |
【霜降りのタン元の部位★人気の熟成牛タンが使いやすいサイズになりました。】 氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成をかけて、旨味を引き出した牛タンを、牛タン元と牛タン中にカットしました。こちらは、霜降りの多いタン元の商品です。牛タンステーキ、タン塩でどうぞ。
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
【1ヶ月の熟成により旨みがＵＰ！お好きなようにカットして色々な食べ方ができます】 皮付きの牛黒タンを手間暇かけて、氷点温度でじっくりと1ヶ月間熟成させました。熟成させることで、肉の余計な水分が抜けて旨みが増し、柔らかくなってます。薄切りで牛タンしゃぶしゃぶ、厚切りにして牛タン焼き、煮込んでタンシチューにもどうぞ！
| 生食 | 焼く炒める | 煮込み |
|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ |
 アイスバイン用スネ/タン他のレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます！ |
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 duck様の焼きアイスバインコメント：しっとりしてプルンプルンのゼラチン質が味わえました！ ご購入商品：アイスバイン・手作りマリネ（味のあるモモはばき肉使用） |
shiki様の豚耳の白インゲン豆との煮込み コメント：ゼラチン質と軟骨のコラボでホルモン好きな方などはたまりません。 ご購入商品：豚焼き耳 |
duck様のタンシチュー コメント：普通の豚タンのように豚独特の臭いはなく、上品なタンシチューに ご購入商品：イベリコ豚タン（2本） |
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 ツンさん様のネギ塩レモンコメント：皮をはがさなくても全く口触りが悪くないのも良い！ ご購入商品：イベリコ豚タン（2本） |
ツンさん様の豚タンサラダ コメント：このタンは冷えても硬くならず美味しく食べられる ご購入商品：イベリコ豚タン（2本） |
実里様の豚タンの洋風煮込み コメント：煮込んで１晩置くと、本当にしっとりとした上品で高級感のある食感に ご購入商品：イベリコ豚タン（2本） |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方