イベリコ豚生ハム骨無/ミニ原木

切り立てのイベリコ豚の生ハムは、スライスでは味わえない格別の美味しさ。
ミニ原木は、切り立ての美味しさを手軽に味わいいただけますし、骨を抜いた丸ごと1本の原木はスライサー等でカットしてお使いいただけます。

切り立てのハモンセラーノは、スライスパックでは味わえない格別の美味しさです。ミニ原木は、切り立ての美味しさを手軽に味わいいただけます。

◆生ハムの驚くべき栄養

  • 生ハムは、高タンパク低カロリー、
    生ハムは良質なタンパク質が豊富で、さらに低カロリーです。
     
  • 生ハムは、ビタミン・ミネラル、乳酸菌が豊富
    生ハムは昔から保存食として親しまれてきました。生ハムはカビ付けして発酵、さらに熟成させて作られますので、良質の乳酸菌が多く含まれ、疲労回復ビタミンとも呼ばれる「ビタミンB1」、「鉄分」「亜鉛」などのミネラルも含まれ、疲労回復・風邪予防におすすめです。
     
  • 生ハムはアスリートミート
    スポーツ選手は、試合前には肉料理を控えることが多いのですが、イタリアのサッカー選手は上記のような栄養価と消化にも良いことから、試合の前日や当日によく食べられているそうです。

このカテゴリーの売れ筋商品

イベリコ豚生ハム骨無/ミニ原木の商品一覧

SH8014C

スペインでも最上質なイベリコ豚のセボデカンポです。そして48ヶ月じっくりと長期熟成して味を引き出したボンレスのハモンイベリコの傑作とも言えるものです。そのままスライスしたり、分割をして手切りをしたり、最上の生ハムをお手軽にお使い頂けます。

単価
1kgあたり12,800円(税別)
1本 平均76,800円(税込82,944円)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・イベリコ・セボ・デ・カンポ(イベリコ豚セボ・デ・カンポの後脚)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
骨なし原木:約6kg(5.2~6.7kg) サイズ(約):幅26×厚さ7.5×縦47cm 
おすすめの
食べ方
生食
 
 
SH8010C

【長期熟成!ハモンイベリコベジョータのトレベレス産です!】 生ハムに最適な熟成地トレベレス地方でじっくり44ヶ月熟成された最高ランクのベジョータの生ハムです。あまり出回っていない骨なしですので使い勝手も良く、分割して使用したり、業務店舗様ではスライサーで薄くスライスするとトロッとした食感が出せておすすめです。ベジョータの常温で溶けだす脂のジューシーな食感、奥深く幅のあるコクと甘みをご堪能ください。

単価
1kgあたり17,800円(税別)
1個 平均92,560円(税込99,964円)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータの後脚、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
骨なし原木:約5.2kg(4.8~5.8kg) サイズ(約):幅24×厚さ8×縦42cm 
おすすめの
食べ方
生食
 
 
SH8009C

【トレベレス産ベジョータだから美味しさ違います!】 最高級の美味しさを求める方に!しかもベジョータを堪能出来るマサ側、そして無添加のイベリコ豚ベジョータの生ハムです!長期熟成に耐えられる大きく上質なイベリコ豚ベジョータを厳選し、イベリコ豚と塩のみで丁寧に塩漬けし、生ハム熟成に最適なトレベレス地方のシェラネバダ山脈の澄んだ風と空気のなかで44ヶ月じっくり熟成しました。

単価
1kgあたり28,000円(税別)
1個 平均10,360円(税込11,188円)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約370g(330~420g) 前後 マサ(外モモ・内モモ)皮無し 荷姿 (約)長さ16cm×幅8cm×高さ5cm 
おすすめの
食べ方
生食
SH8004C

【希少価値あり!トレベレス地方産のベジョータです!】 イベリコ豚の生ハムの中でも最高クラスのベジョータ、しかもスペインでも生ハム熟成に最適なトレベレス産ですので肉の深みある味わいと口に入れた際の脂のまろやかさが違います!そしてこの部位は赤身と脂身のバランスが良く、口に含んで噛むほどに深い味わいが楽しめるコントラマサ。お好みに応じてカットできるミニ原木だから切り立ての美味しさを味わえます♪

単価
1kgあたり26,000円(税別)
1個 平均9,360円(税込10,108円)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1パック=約360g(約330~390g)皮無し 荷姿:約15×12×6cm前後 
おすすめの
食べ方
生食
SH8005C

【トレベレス産ベジョータだから味が違います!】 高級の美味しさを求める方に!生ハム熟成に最適なでハモンに最高の風が吹くシェラネバダ山麓で44ヶ月じっくり熟成しました。長期熟成による深いコクと甘みのある味わいのイベリコ豚ベジョータをご賞味下さい。

単価
1kgあたり25,000円(税別)
1個 平均8,250円(税込8,910円)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約330g(約300~380g)シンタマ(バビージャ)皮無し 
おすすめの
食べ方
生食
SH8006C

【トレベレス産のベジョータです!】 高級の美味しさを求める方に!無添加のイベリコ豚ベジョータの生ハムです!ピエルナと呼ばれる生ハムの中でも味のある部位、生ハム好きは一番最初に食べると言われる部位です。歯ごたえなどある部位ですが薄くスライスすることで美味しく頂けます。生ハム熟成に最適なトレベレス地方で熟成をかけました。

単価
1kgあたり19,880円(税別)
1個 平均11,729円(税込12,667円)
原産地
スペイン グラナダ トレベレス地方 
原材料
イベリコ豚ベジョータのモモ肉、海塩(アリカンテ トレビエハ) 
規格
1本 約590g(540~640g) はばき(ピエルナ)皮無し 
おすすめの
食べ方
生食

★骨付きのハモンイベリコの骨を抜いて、味わいごとに4つの部位に分けました。
  お好みの部位をお選びください。↓↓↓

  ミニ原木のカッティング方法はこちら>>>をご覧ください。

 ハモンイベリコ・ミニ原木の部位と特徴


◆マサ(外モモ&内モモ):

外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。肉の間に霜降りが入りやすく、カットすることで非常にきれいな断面になります。

肉のコクと脂の旨みと甘みのバランスも良い、後ろ足で最高級の部位です。

ハモンイベリコベジョータ48ヶ月熟成(マサ)はのご購入はこちら>>


◆コントラマサ(ランプ):

骨付き生ハムの赤身が外に出ている部分なので、少しながら乾燥していますが、味わいは濃い部位です。

また脂はロースの背脂から続いている脂ですので、味わい深くクセもありません。俗にいうランプの部分です。

ハモンイベリコベジョータ48ヶ月熟成(コントラマサ)のご購入はこちら>>


◆バビージャ(シンタマ):

赤身が多く、味わいが濃い部位です。俗にいうシンタマ(シックフランク)です。赤身のハムをお好みの方にはお勧めの部位です。イベリコ豚ベジョータの濃い旨みをご堪能下さい。

※背脂の部分に脂身が多い場合がありますが、肉の中には脂は入っていませんので、お好みにより端の脂を取り除いてお使い下さい。

ハモンイベリコベジョータ48ヶ月熟成(バビージャ)のご購入はこちら>>


◆ピエルナ(スネ):

生ハムの本場スペインのプロの間では、一番美味しいと知られている部位で、後ろ足の足首の部分です。

放牧されて運動している部位ですので、味わいがあり、脂と肉のバランスもいいのが特徴です。足首の先端に行くにしたがって、薄くスライスすることで硬さも気になりません。

ハモンイベリコベジョータ48ヶ月熟成(スネ)のご購入はこちら>>

 

イベリコ生ハム(ミニ原木)のレシピ いつも美味しいご投稿ありがとうございます!
   
shiki様のイベリコ生ハムのボカディージョ
コメント:パンと生ハムさえあれば、すぐにできます
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(マサ)44ヶ月熟成(ミニ原木)
  さぁや様の美味しい生ハム
コメント:家に帰れば美味しい生ハムがあると思うと幸せです。
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(マサ)44ヶ月熟成(ミニ原木)
  pharrel様のハモンイベリコベジョータ
コメント:この世の天国が味わえました。
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(コントラマサ/ランプ)44ヶ月熟成(ミニ原木)
         
   
comcom様のパンコトマテwithハモンイベリコベジョータ
コメント:ワインを口に含むと”おお~っ”!
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(コントラマサ/ランプ)44ヶ月熟成(ミニ原木)
  marigold様のハモンイベリコベジョータ
コメント:とろけると同時に香りが広がります。
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(ピエルナ)44ヶ月熟成(ミニ原木)
  shiki様のイベリコ生ハムのサラダ
コメント:生ハムのまた一つ新しい顔を見せてもらった
ご購入商品:ハモンイベリコベジョータ(マサ)44ヶ月熟成(ミニ原木)

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2020年04月
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