長期熟成パルマハムを特別オーダー・ピオトジーニ社の24ヶ月熟成パルマハム
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【特別オーダーの24ヶ月熟成パルマハム!】 ピオトジーニ社ブランドの、最高級パルマハムの生ハム原木です。現地に特別オーダーをしている生ハムです。質の高い後ろ足の仕入れを行い、塩漬けにより熟成まで24ヶ月熟成をかけています。しっとり感があり、ミルキーなラルドを持つ生ハムですから、他のパルマハムにはない熟成感と深みのある味わいをお楽しみいただけます。
生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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◎ | ○ | ○ |
最高級パルマハムのブランドと名高い『ピオトジーニ社』と業務提携により、より上質な豚から原料肉を選別し熟成したオリジナルの24ヶ月熟成のパルマハムです。ピオトジーニ社独自のカンティーナ(地下熟成庫)でじっくりと熟成したパルマハムには他のパルマには無い深みのあるコクと味わいがあります。※在庫状況によりましてはお届けまでに2〜3日かかる事もございます。お問合せください。
生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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◎ | ○ | ○ |
①伝統の熟成技法である窓を開閉して自然の風を利用した乾燥熟成
②創業時から変わらぬ地下カンティーナでの長期熟成
③厳選された長期熟成に耐えうる豚腿肉の選別
④肉質と塩加減を見極めた熟練の職人が織り成す技法
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ピオトジーニ社の24ヶ月熟成パルマハム・原木の商品はこちら↓↓
![]() パルマハム24ヶ月熟成 骨付き原木 |
![]() パルマハム24ヶ月熟成 骨なし原木 |
ピオトジーニ社の24ヶ月熟成パルマハム・ミニブロックの商品はこちら↓↓
![]() クラッチャ(太め) |
![]() フィオッコ(太め) |
![]() クラッチャ(細め) |
![]() フィオッコ(細め) |
![]() ガンベット(スネ) |
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![]() コメント:あつあつのコロッケを口に入れると ふわ~っと生ハムの香り ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成フィオッコ細め |
![]() コメント:噛めば噛むほど味が出るスルメ的な味とでも言いましょうか(笑) ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成フィオッコ太め |
![]() コメント:正直あれを超えることはないだろう…と思いつつ ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成クラッチャ細め |
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![]() コメント:皮は捨ててしまう方が多いと思いますが、 ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット(スネ) |
![]() コメント:日本人好みで、子供から大人~通な生ハムですね。 ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成クラッチャ細め |
カペリート様の冷製カルボナーラ コメント:余韻をいつまでも引きずってしまいそうな甘み ご購入商品:パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成クラッチャ細め |
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