優しく弱火で焼いてください。肉質が締まらず仕上がります。ベジョータの香ばしい肉の味わいはトリュフソルトがよく合います。
優しく弱火で焼いてください。肉質が締まらず仕上がります。ベジョータの香ばしい肉の味わいはトリュフソルトがよく合います。

イベリコ豚ベジョータロースステーキ【どんぐり豚のコクのある美味しさ】

【イベリコ豚の本来の味わいを堪能できるステーキ】どんぐりを食べて育ったイベリコ豚ベジョータのロース。ほんのりとナッツを思
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【イベリコ豚の本来の味わいを堪能できるステーキ】どんぐりを食べて育ったイベリコ豚ベジョータのロース。ほんのりとナッツを思い起させる香ばしい旨味は、ロースの部位ではむしろ控えめですが、むしろイベリコ豚ならではの、洗練された上品な肉の味わいを堪能できるのがロースのステーキです。シンプルな味付けでも充分に美味しい!し、サラッとしたベジョータの脂も、上品な味わいの肉の部分も楽しめるように、少し厚みのある110gのステーキにしました。
4.79 (47件のレビュー)  

商品コード:PI1005L

在庫:常時在庫

販売価格 1,391円(税込)

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産地
スペイン ギフエロ 
原材料
イベリコベジョータ ロース肉 
賞味期限
2025/04/16 
規格
1パック=1枚入(約110g) 荷姿 長さ:約15cm×幅:約12cm×高さ:約1.5cm 
販売メモ
※イベリコ豚のロースは一般の豚のロースに比べて芯が細くなりやすく、その中でも純血種のベジョータは、特にロース芯が細くなりがちです。これは、純血種のベジョータは背ロースの脂が肥厚しやすく、背脂の厚さに圧迫されて赤身のロース芯が細くなるためです。そのため赤身が霜降りになることは稀で、脂が厚いロ芯の細いロースになります。  
生食ステーキ 揚げる
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低温で焼いたステーキはしっとり♪仕上げにトリュフバターをのせて特別なステーキに♪
中心部にピンク色が残るように焼いたステーキ。ベジョータの甘みと凝縮した旨味が味わえます。
シンプルな味付けで召し上がると、ベジョータならではの味わいがより際立ちます。キノコや根菜などと相性が良く、またハーブを利かせた味付けも美味しいです。

金色の台紙に1枚のって1パックです。約110gでカットしていますので、判の大きさにより厚さが変わります。

 


イベリコ豚のロースは、むしろピュアで洗練された味わいを堪能できる部位だと思います。 しっかりと肥育された豚肉の繊維の中に、ジューシーな味を貯めつつ、上品な味わいがある不思議な肉、イベリコ豚を味わって下さい。

■焼き方のコツ!
焼く前に室温になじませてから焼きましょう。 肉の温度が上がる事によって、火入れがしやすく、優しく火を入れることができます。 ステーキなどのソテーはもちろん、トンカツ、カツレツなど美味しく頂けます。 氷点熟成をかけたお肉は、肉本来の旨味とコクが増しています。

100%純血種のイベリコ豚ベジョータですので、ドングリをふんだんに食べ、脂に含まれるオレイン酸の含有量が半分以上のために、さらっとした脂で甘い味と肉の濃い味が特徴です。

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