生ハムの本場スペインのプロの間では一番美味しいと知られている部位で、後ろ足の足首の部分です。放牧されて運動している部位ですので、味わいがあり脂と肉のバランスもいいのが特徴です。足首の先端に行くにしたがって薄くスライスすることで硬さも気になりません。

《在庫限り》48ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ生ハム(ミニ原木・ピエルナ/スネ)カサルバ【生ハムのプロが好む部位です!】

《在庫限り!売り切り販売です》厳選されたイベリコ豚ベジョータの中から、特に肉質の優れたものを選別してじっくりと48ヶ月熟成をかけた生ハムです。高級感のある味わいはさすがにカサルバ社独自のもの。繊細さと上品さを兼ね備えています。

商品コード:SH8026C

在庫:常時在庫

市場価格 平均17,600円(税別)→販売価格 平均16,800円(税別)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
ハモン・デ・セルド・イベリコ・デ・ベジョータ(イベリコ豚ベジョータのモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
kg単価
[不定貫]100gあたり2,200円→2,100円 
賞味期限
パッケージに記載 
規格
1本 約800g(750~850g) 
販売メモ
薄くスライスした後に、常温に馴染ませてお召し上がりください。 
生食

カサルバの生ハムは、デエサ(どんぐりの森)に放牧されているものの中から厳選したイベリコ豚を使っています。放牧をすることでどんぐり以外の香草を穀物と一緒にとることによって、より味わいの深いものになり、放牧(モンタネーラ)により適度な運動をすることによって他のベジョータよりも霜降りになり上質な肉になるのが特徴です。

 
ピエルナは生ハムの本場スペインのプロの間では一番美味しいと知られている部位で、後ろ足の足首の部分です。放牧されて運動している部位ですので、味わいがあり脂と肉のバランスもいいのが特徴です。足首の先端に行くにしたがって薄くスライスすることで硬さも気になりません。

 


 

「生ハムミニブロック・サラミ類の手引書」が付いています!

生ハムミニ原木やサラミの保存の仕方からカットの仕方、メニューなど多彩にご案内しております。美味しく楽しく召し上がっていただくための必読書です♪

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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2019年09月
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