激ウマ羊肉肩バラブロック【良質なマトン脂と肉のバランス!】

【焼きながら食べたいマトン部位】適度な赤身と脂みのバランスが良いマトン部位です。噛みしめる度に、肉塊のしっかりした食感を味わって下さい!脂が若干あるので、焼きたてのアツアツをほお ばりながら、ジンギスカン、カバブといきたいですね!しっかりした肉質の肉用種の羊肉は、特有のクセが無く美味しく頂けます♪マトンは、ラムよりカルニチン多め。ジンギスカン、煮込み料理にどうぞ!

商品コード:MT2100L

在庫:常時在庫

販売価格 平均1,782円(税込)

49ポイント取得できます!
お気に入り登録
メールでGet登録
産地
ニュージーランド 
原材料
羊 肩バラ肉 
単価
[不定貫]1kgあたり2,376円(税込) 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約750g(590~820g)サイズ(約):縦20cm×横22cm×厚み3cm ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
解凍は、氷水や冷水にさらしての解凍をおすすめします。完全に解凍後に調理をして下さい。 
焼く炒める 煮込み


羊肉のバラより赤身が多少あって、赤身と脂身のバランスのいい部位が、羊肉肩バラだと思います。羊肉やラム肉を調理したときの特徴としましては、焼いた後の脂が固まりやすい点があります。融点が高い(脂の溶ける温度が高い)のでそうなるのですが、焼きたて・茹でたてなど、アツアツをその場で食べる食べ方が羊肉であるマトンを美味しく食べるコツだと思います。

その点でも、ジンギスカンや焼肉は理想的な食べ方ではないでしょうか。カバブなどの串焼きスタイルでも、魚焼きグリル、又はトースターでも、手軽に焼きたてを頂く事ができますね。肉のブロックなどの際にはオーブンになりますが、その際には冷めても美味しくなるような味が濃いめが良いのでは無いでしょうか。

もちろん、ぶつ切りの煮込み料理なども、羊肉肩バラはおすすめです。シンプルな塩味ベースの煮込みや、香辛料を効かせた煮込みや、カレーなどの煮込みにもこの部位はおすすめです。 煮込みが終わった時点で、余計な脂は取り除くことで、しつこくない料理になりますし、一晩寝かせて脂を取り除く一手間かけることで、さらにさっぱりと美味しく賞味できますね。

 

1頭丸ごと仕入れたMF・MHクラスのマトンをじっくり熟成させ分割・製品化しています

肉質の良いマトンはニュージーランド産。1頭丸ごとの枝肉仕入れです。ランクは最高ランクのMF,MHクラスのものを使っております。

このクラスのマトンは脂がしっかりとのっており肉質はしっかりしていて良好、味はまろやかな味わいで、ラム肉などにみられる若い肉質には無い旨味があります。

このマトンは枝肉でしか出荷されずに、肉羊種として2年から3年ゆったりとした牧草地で飼育されます。ラムとは全く違った美味しさがあります。

このマトンはニュージーランド産で1頭ごとに品質を管理されています。枝肉の状態ではハラール処理をされたものです。

この商品の関連商品

この商品をチェックした方はこんな商品もチェックしています

  
 24
1個 平均2,430円(税込)

お客様が最近チェックした商品

レシピのご投稿ありがとうございます! 

商品コード:MT2100L

在庫:4個

販売価格 平均1,782円(税込)

お気に入り登録
メールでGet登録



IFFA金賞受賞ソーセージとベーコンをお試しください♪
●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)