赤身の豚ヒレステーキに美味しさをプラス!パンセタスライスで巻きました。
イベリコ豚ベジョータの甘味のあるジューシーな脂が加わってより美味になります♪

《お試し価格》パンセタスライス(イベリコ豚熟成生ベーコン)(100g)【手軽に使える高級品】

【他にはない味わいの熟成生ベーコン】
イベリコ豚最高級クラスのベジョータのバラ肉で作った熟成生ベーコン。ほんのり香るパプリカの香りと甘くしっとりした脂身の美味しさ♪スペイン三ツ星レストラン御用達ブランドのCASALLBAの逸品をお手軽にお使いいただけるよう、スライスパックにしました。赤身肉や白身魚に使ったり、海老、茸、そしてハンバーグやステーキ、煮込み料理など様々なお料理にお使いください。
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商品コード:SH9012F

在庫:常時在庫

市場価格 1,026円(税込)→販売価格 950円(税込)

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産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス 
原材料
イベリコ豚ベジョタ腹肉・塩・パプリカ・ニンニク・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
賞味期限
製造日より1年 
規格
1パック 100g(約12~15枚前後)厚さ0.8mm 
販売メモ
軽く火を入れると透明になります。フレンチ系にも好評です。皮は取り除いてありますのでそのままお使いいただけます。 
生食焼く炒める 煮込み

カサルバの『パンセタ・イベリコベジョータ』はブロックもあります

パンセタ・イベリコベジョータ(ミニブロック)約300g
パンセタ・イベリコベジョータ(ブロック)約1kg

 

選別された皮付きのイベリコ豚ばら肉を6ヶ月間以上熟成して軽く燻したもので、生ベーコンのようなものです。 スペインのマルティンベラサテギ氏をはじめとするミシュランの三ツ星レストランでも多数のメニューになっている質の高いものです。

薄くスライスして軽く炒めたり、巻いたり、角切りにしてソテーにしたり、煮込んだり、カリカリに炒めて上質な脂を料理に使ったり、生ハムのように生で食べたり、使い方は多彩です。

カサルバと出会った際に最初に感激したものがこのパンセタでした。 脂はオレイン酸など動物の脂でありながら植物性のものを多く含む性質はベジョータならではのものであり、脂のコクと旨みを使った料理には欠かせないものだと思います。

ベジョータの旨みと脂の甘みが口に入れると渾然一体となり口中に広がります。スペインの三ツ星レストランで数多く採用されている実績からも納得のパンセタです。クセがないのでフレンチとイタリアンにも好評です。

質の高いベジョータのみを使い質の高いパンセタに仕上げている”ことは、これまでの数多くの三ツ星レストランので愛用されて来たことからも裏づけされております。
最高品質の豚ばら肉が最高級の食材に変わっていると断言しても過言ではありません。
生でブルスケッタに乗せたり、野菜や赤身のお肉・魚介類を巻いて焼いたり、カリカリに火を入れてパスタやサラダに加えたりと、それぞれに特徴ある美味しさがあり使い方は多彩です。
※ベジョータですので脂の割合がかなり多い商品です。

 

パンセタイベリコ・ベジョータのスライスの用途は多彩です。むき海老に巻いてソテーするだけでコクのある風味が味わえます。
バケットにパンセタとチーズ、パプリカパウダーを乗せて♪
ハーフカットで盛り付けました。1パック分です♪ 巻物にも使いやすいスライスです。約12~15枚入りです。皮はついておりませんのでそのままお使いいただけます。


 

おすすめレシピ≪きのことパンセタのソテー≫
≪材料≫
パンセタ
きのこ類(ポルチーニ・マッシュルーム・エリンギ・シメジなど)
ニンニク・500万年前の塩
≪作り方≫
・フライパンにみじん切りのニンニクと細切りにしたパンセタを入れ、
弱火で脂が出てくるまでじっくりいためます。
・一口大に切ったきのこを加えて良く炒めて500万年前の塩で塩分を整えます。
・盛り付けたらパセリのみじん切りを散らして供します。

 

■パンセタ・イベリコベジョータ
ベジョータの脂の旨みと甘みが堪能できる、生ベーコン。イタリアでいえばパンチェッタです。淡白なお肉にパンセタをトッピングに加えることにより一味も二味も違います。魚介類にもよく合います。このパンセタはスペインの三ツ星レストランで数多く採用され数々のメニューの実績からも納得のパンセタです。
【召し上がり方】
スペイン風目玉揚げに、少し炒めたパンセタをのせただけの簡単で美味しい一品です。半熟の卵の黄身とパンセタは絶品。黄身とパンセタを混ぜながらいただくと、黄身のトロ~っとしたまったり感にパンセタのまろやかさが合わさって、なんともいえない美味しさです。お好みでパンセタをカリカリに焼いても美味しいです。
◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由

・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。
・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。
・生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。(弊社オーダースライスに限ります)

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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2019年12月
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