ハンガリーからの直輸入、極上の贅沢 フォアグラ・カナールのホールです。優雅な味わいを、ご自宅でどうぞ!
ハンガリーからの直輸入、極上の贅沢 フォアグラ・カナールのホールです。優雅な味わいを、ご自宅でどうぞ!

鴨のフォアグラ(ホール)フォアグラ・ド・カナール ハンガリー産

【ハンガリー直輸入、極上の贅沢 ― 高品質フォアグラ・カナールブロック。優雅な味わいをご自宅で。」 ハンガリーの伝統的
...もっと見る▼
【ハンガリー直輸入、極上の贅沢 ― 高品質フォアグラ・カナールブロック。優雅な味わいをご自宅で。」
ハンガリーの伝統的な製法で育てられた、肉質の良いカナールから作られたフォアグラ・ホールです。一口食べれば、口の中でとろけるような滑らかさと、深みのある風味が広がります。ソテーしたフォアグラをパンにのせてシンプルに味わうもよし、テリーヌにしてみるのも一興。また、パスタやリゾット、ステーキやハンバーグにトッピングとして添えても、その風味は絶品です。
シェフたちが最も愛する食材、フォアグラ・カナール。その美味しさを、ご自宅で思う存分にお楽しみください。
5.00 (3件のレビュー)  

商品コード:FG3000F

在庫:入荷未定です

販売価格 平均11,340円(税込)

315ポイント取得できます!

(購入制限:4)入荷未定です
メールでGet登録
産地
ハンガリー産 
原材料
鴨肝臓 
単価
[不定貫]1kgあたり18,000円(税込) 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック=約630g(600~650g) 
販売メモ
※解凍後、加熱してお召し上がり下さい。解凍方法は氷水解凍がオススメです。  ※稀に表面が変色(緑色)しているものがありますが、これは真空梱包することにより起こる現象です。開封し、空気に触れることで本来の色に戻ります。品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ 揚げる
×


ハンガリーの伝統的な製法で育てられた、肉質の良いカナールから作られたフォアグラ・ホールです。


今回スポットで輸入され限定販売になります。


フォアグラ・カナールは融点が低いので、ソテーにした場合、トロ〜っとした食感と、甘く食欲をそそる香りがたまりませんね。写真はフォアグラをカットしたソテーですが、商品は700g前後のホール(ブロック)になります。


商品のフォアグラ・カナールは、ハンガリー現地凍結の鮮度の良い物をお届け致します。


甘~い食欲をそそる風味がたまらない、カナールのフォアグラは、焼き上がりもトロッとしていて、ガチョウのフォアグラとはまた違った美味しさがありますね♪融点が低いために、よりトロッとした食感を堪能できるのも特徴の一つだと思います。

調理の際には、融点が低いカナール・フォアグラにどうやって火を通していくか?

基本的には2通りあります。

1) ある程度強い火で表面を焼き固めて、中に火を通す方法。
この方法は、フォアグラの表面がカリッとして中がとろ~としたところが美味しいですね。 小麦粉などの粉を振り、中火の強火で両面をカリッと焼いたあと、弱火に落として中に火を入れます。 フォアグラはあまり常温に戻さないで調理をして下さい。 短所としましては、焼き加減が分かりにくく、火が強いことで焼きすぎてしまうことがあげられます。

2) 2つめの方法は、弱火でじっくりと火を通していく方法です。
長所としましては、焼き加減がわかりやす、く好みの焼き加減がわかりやすいということです。 フォアグラは火を通しすぎますと、トロッとした食感が無くなるばかりでなく、風味や脂なども少なくなってしまいます。短所としましては、フォアグラによっては、焼き上がる前に脂が結構出てしまうことです。

どちらの方法も一長一短がありますので、お好みの方法でご料理することをおすすめします。

フォアグラは、少量あるだけでお料理が豪華になりますので、ご家庭の冷凍庫の常備品として、おすすめしたい食材です。また、ワインなどにも合わせやすい点も嬉しいですね。


レシピのご投稿ありがとうございます! 

レビューのご投稿ありがとうございます! 



ご注文状況をリアルタイムでお伝えしています。(04/15 11:35現在)

商品コード:FG3000F

在庫:0個

販売価格 平均11,340円(税込)


(購入制限:4)入荷未定です
お気に入り登録
メールでGet登録

お知らせ





●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)