ハンガリーからの直輸入、極上の贅沢 フォアグラ・カナールのホールです。優雅な味わいを、ご自宅でどうぞ!
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鴨のフォアグラ(ホール/600~800g)【フォアグラ カナール ブロック ハンガリー産】

【ハンガリー直輸入、極上の贅沢 ― 高品質フォアグラ・カナールブロック。優雅な味わいをご自宅で。」 ハンガリーの伝統的
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【ハンガリー直輸入、極上の贅沢 ― 高品質フォアグラ・カナールブロック。優雅な味わいをご自宅で。」
ハンガリーの伝統的な製法で育てられた、肉質の良いカナールから作られたフォアグラ・ホールです。一口食べれば、口の中でとろけるような滑らかさと、深みのある風味が広がります。ソテーしたフォアグラをパンにのせてシンプルに味わうもよし、テリーヌにしてみるのも一興。また、パスタやリゾット、ステーキやハンバーグにトッピングとして添えても、その風味は絶品です。
シェフたちが最も愛する食材、フォアグラ・カナール。その美味しさを、ご自宅で思う存分にお楽しみください。
5.00 (3件のレビュー)  

商品コード:FG3000F

在庫:常時在庫

販売価格 平均6,985円(税込)

 
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産地
ハンガリー産 
原材料
鴨肝臓 
単価
[不定貫]1kgあたり9,980円(税込) 
賞味期限
2025/08/01 
規格
1パック (600~800g) 
販売メモ
※解凍後、加熱してお召し上がり下さい。解凍方法は氷水解凍がオススメです。  ※稀に表面が変色(緑色)しているものがありますが、これは真空梱包することにより起こる現象です。開封し、空気に触れることで本来の色に戻ります。品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。 
生食焼く炒める ローストステーキ 揚げる
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ハンガリーの伝統的な製法で育てられた、肉質の良いカナールから作られたフォアグラ・ホールです。


今回スポットで輸入され限定販売になります。


フォアグラ・カナールは融点が低いので、ソテーにした場合、トロ〜っとした食感と、甘く食欲をそそる香りがたまりませんね。写真はフォアグラをカットしたソテーですが、商品は750g前後のホール(ブロック)になります。

商品のフォアグラ・カナールは、ハンガリー現地凍結の鮮度の良い物をお届け致します。

 


甘~い食欲をそそる風味がたまらない、カナールのフォアグラは、焼き上がりもトロッとしていて、ガチョウのフォアグラとはまた違った美味しさがありますね♪融点が低いために、よりトロッとした食感を堪能できるのも特徴の一つだと思います。

調理の際には、融点が低いカナール・フォアグラにどうやって火を通していくか?

基本的には2通りあります。

1) ある程度強い火で表面を焼き固めて、中に火を通す方法。
この方法は、フォアグラの表面がカリッとして中がとろ~としたところが美味しいですね。 小麦粉などの粉を振り、中火の強火で両面をカリッと焼いたあと、弱火に落として中に火を入れます。 フォアグラはあまり常温に戻さないで調理をして下さい。 短所としましては、焼き加減が分かりにくく、火が強いことで焼きすぎてしまうことがあげられます。

2) 2つめの方法は、弱火でじっくりと火を通していく方法です。
長所としましては、焼き加減がわかりやす、く好みの焼き加減がわかりやすいということです。 フォアグラは火を通しすぎますと、トロッとした食感が無くなるばかりでなく、風味や脂なども少なくなってしまいます。短所としましては、フォアグラによっては、焼き上がる前に脂が結構出てしまうことです。

どちらの方法も一長一短がありますので、お好みの方法でご料理することをおすすめします。

フォアグラは、少量あるだけでお料理が豪華になりますので、ご家庭の冷凍庫の常備品として、おすすめしたい食材です。また、ワインなどにも合わせやすい点も嬉しいですね。

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