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【限定入荷の高級食材】栃木しゃものガラ

5.00 (12件のレビュー)

なかなか市場に回らない貴重なシャモのガラです。クセが無くしっかりしたコクのあるだしが取れます。3時間から4時間はじっくり煮出してお使い下さい。※お一人様2パックまででお願い致します。
 
【限定入荷の高級食材】栃木しゃものガラ

商品コード:BM9002F

在庫:完売しました。

560円(税別)


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原産地
栃木県鹿沼市 
原材料
軍鶏ガラ 
賞味期限
加工日より冷凍一年 
規格
1羽分 約700g前後 1羽分の胴ガラとその他の骨が混ざって入っています。 
販売メモ
スープのだしにお使い下さい。 
生食鍋物煮込み
×

栃木軍鶏は、母方には肉質が良く高級フランス料理に使われるプレノアールと、強健なロードアイランドレッドを交配した鶏に、父方として古来より肉の旨さでは定評のある「しゃも」をさらに交配させて誕生した栃木県産の地鶏です。 生産量は非常に少なく月産800羽程、とても丁寧に育てられています。飼育期間はメス6ヶ月、オス4ヶ月と長期に渡り、じっくりと育てられた栃木しゃもは、見事なコクと旨味を兼ね備えています。
また、骨格がしっかりしていることも特徴で、しゃも鍋(軍鶏鍋)などでは、驚くほどコクのあるダシが出ますので、丸鶏でのしゃも鍋もおすすめです!

栃木県鹿沼市 石澤慎一しゃも農場は、日光連山を見渡せる非常に恵まれた環境で、放し飼いによる飼育で健康的に飼育されています。

◆低脂肪だからヘルシー
広い農場で放し飼いをしており、適度な運動が余分な脂を落とします。

◆自然の山野草で飼育
鹿沼土で知られる”鹿沼”の最適な気候風土の大自然の中で飼育されています。

◆最高の風味、コク、旨味
最適な鶏の交配、長期飼育により食感は適度な噛み応えもあり、肉用鶏ではトップクラスです。

◆癖のない味
和食、洋食、中華、料理を選ばず何にでもお使いいただけます。

社長の石澤さんは、栃木シャモ(軍鶏)の生産に情熱を傾けられており、頑固なまでにこだわりを持ち 非常に質の高い地鶏を生産しています。
私(グルメミート店主)もファンの一人として、一貫した信念を持ち生産から調理法、レシピまで打ち込まれている石澤さんにたいして、深く共感しています。 石澤さんは私(ぐるタム@店主)とも、フランスはブレス地方にブレス鶏の飼育農場視察、ブレス鶏生産工場視察、フランス、アンジェ地方のクロワゼ鴨農場視察、生産工場視察などいっしょに視察をしました。生産者としてのノウハウを非常に持っています。

この商品のレビュー 

5.00 (この商品の全てのレビュー12件)

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商品コード:BM9002F

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