栃木軍鶏は、母方には肉質が良く高級フランス料理に使われるプレノアールと、強健なロードアイランドレッドを交配した鶏に、父方として古来より肉の旨さでは定評のある「しゃも」をさらに交配させて誕生した栃木県産の地鶏です。 生産量は非常に少なく月産800羽程、とても丁寧に育てられています。飼育期間はメス6ヶ月、オス4ヶ月と長期に渡り、じっくりと育てられた栃木しゃもは、見事なコクと旨味を兼ね備えています。 また、骨格がしっかりしていることも特徴で、しゃも鍋(軍鶏鍋)などでは、驚くほどコクのあるダシが出ますので、丸鶏でのしゃも鍋もおすすめです! 栃木県鹿沼市 石澤慎一しゃも農場は、日光連山を見渡せる非常に恵まれた環境で、放し飼いによる飼育で健康的に飼育されています。
社長の石澤さんは、栃木シャモ(軍鶏)の生産に情熱を傾けられており、頑固なまでにこだわりを持ち 非常に質の高い地鶏を生産しています。 |
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