写真は調理済みですが、商品は生肉(冷凍)の状態となります。

US産ダック中抜き【北京ダックに】

US産のダック(中抜き・丸鳥)です。生後49日の若いダックですから、お肉も柔らかくてジューシー!US産のダックはお肉を重視して飼育されているので皮だけでなくお肉も美味しく頂けます。北京ダック、ロースト・ダックの他、ムネ肉とモモ肉を別々にお料理したり、丸鳥ですから自由自在にお料理頂ける美味しい合鴨です。

商品コード:IG1010F

在庫:常時在庫

平均 3,792円(税別)

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産地
アメリカ 
原材料
ダック(合鴨) 
kg単価
[不定貫]100gあたり158円 
賞味期限
製造より1年 
規格
1羽 約2.5kg前後(2.2kg~2.5kg) 荷姿 (約)長さ30cm×幅15cm×高さ10cm 
販売メモ
基本的に中抜き(内臓抜き)の商品ですが、心臓・肝臓他一部の内臓が付いている場合もございます。 
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み揚げる
×

肉を食べるために飼育された、風味豊かな味わいです。
栄養価が高くてヘルシーなお肉は、北京ダックだけではなく、フレンチや煮込み料理にもおすすめです。

US産ダックは肉を食べることを前提として飼育されています。そのために厳選された飼料と飼育方法で、風味豊かな肉の味わいを作り出しました。US産ダックは徹底した品質管理で生産され、滋味に富んだダックとして高い評価を得ています。北京ダックなどのお料理に皮を使った後にも、肉などを美味しく頂けます。

栄養価が高く、脂ののった肉はそのまま焼いても香ばしくてとてもジューシーです。香ばしい脂の香りと赤身の肉ならではの鉄分豊富な旨みがあります。鴨に似た味わいは中華風の味付けや和風の照り焼きソースにもよくなじみ、野菜との相性も良いですからたっぷりの野菜と合わせて鴨鍋もおすすめです。

◆ジューシーで柔らかなむね肉

むね肉は通常の合鴨と比べて脂が少なく、くどさがありません。オレンジなどの柑橘系やブランデーの香りとも相性が良いので、風味の甘いソースを合わせてフレンチスタイルに仕立てることもできます。
肉全体にコクと香りがありますから、スパイシーな味付けにも負けません。脂が気になる時は、皮目を十分に焼いて脂を出すと香ばしさが引き立ちます。

◆肉質のしっかりしたもも肉

ダックならではの味と香りがより濃厚で、力強さが感じられます。煮崩れしないのでローストやソテーの焼き物だけでなく、煮込み料理にも向いています。また、ダックで採っただしも濃い旨味があります。

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商品コード:IG1010F

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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