【送料無料】サンダニエーレ生ハム14ヶ月熟成（蹄・骨付き生ハム原木）

骨付きの蹄付きの原木です。スペイン産ではそれが当たり前なのですが、イタリア産で蹄付きの代表的な生ハムはサンダニエーレになります。

原木でカットすることによって、演出効果があるのは当然ですが、肉の繊維質に平行にカットすることによって、スライスでは得られない味わいと食感になり、部位別の味わいも楽しめたり、 どんどんと熟成していく熟成感を楽しめたりと、原木ならではの楽しみ方や美味しさを味わえます。スライスの際に出る皮や骨は、上質のブイヨンもとれますので、 最初からまたは途中でも出てくる皮などは冷凍で取っておいて最後の骨と合わせてブイヨンをとる方法があります。

また同じ熟成期間なら一般的にはパルマよりサンダニエーレのほうが塩慣れしていると思いますのでパルマが塩辛い方にはこちらの生ハムが比較的おすすめです。