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商品コード：IH5001F
在庫：常時在庫
380円(税別)
| 生食 | 焼く炒める |
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| ◎ | ○ |
| そのままでも美味しい！ちょっぴりスパイシーな生ハム！ |
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そのままでもビールのおつまみになってしまう、スパイシーな生ハムといった味わいのコッパ！
切り落しですから、端の方のちょっと固めのところも混ざっていますが、オリーブオイルに漬け込んだり、刻んでサラダのトッピングや、カリカリにしても美味しいですよ。 |
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【切り落としパックの美味しさの秘密！】 切り落としは、生ハムやサラミの形の整わない（版の小さい部分など）、スライスパックに出来ない部分を一塊のようにパックしてあり、見た目は良くありません。 実はこの一塊に美味しさの秘密があるんです。 一塊になっていることで、スライスする前の原木に近い状態になっており、パックを開けたときにより切立に近い風味で頂くことが出来るのです。 |
解凍し、オリーブオイルに漬けること1日。食感が柔らかくなります。そのまま召し上がってもいいですが、細かく刻みパスタやサラダのトッピングに！
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第一段階は、塩に胡椒などの香辛料(シナモン、クローブ、ナツメッグ）をミックスしたものを肉に揉み込み、肉の内部に浸透させます。そのあと、豚の腸の中に詰め、紐できつく縛ってから、最低3か月間熟成させ、円熟した風味が完成します。
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肩ロースの生ハム・コッパ。あえて生ハムとしますが、プロシュートのような熟成感は少なく、その分、肩ロースの部位の特徴のような肉としての肉感があります。 熟成感がプロシュートに比べて足らない分、その肉感とスパイシー感が特徴の生ハムです。ですので、生で食べられる肉！としてどんどん使ってみましょう。
ちょっとしたスパイシー感は肉のクセを少なくしてくれますし、料理を引き立ててくれると思います！お料理は冒険です♪
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◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由 ・生ハムのスライスパックはお客様のお手元に届いて「生で食べる」食品ですので、流通、保存の際の安全性をより配慮させていただいた結果、チルドよりもより安全性の高い「冷凍」を採用させていただいております。 ・生ハムは水分活性が少ない為、冷凍での劣化が極端に少なく解凍してもチルドと遜色が無いために、商品劣化などのリスクのより少ない冷凍を採用しております。 ・生ハムの安全性の検査はスライス前の検査とスライス後の検査と2重にしておりますのでご安心下さい。（弊社オーダースライスに限ります） |
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タンパク質(g) |
23.6 |
脂質(g) |
33.5 |
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鉄(mg) |
1.9 |
飽和脂肪酸 |
34.95% |
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亜鉛(mg) |
5.3 |
一価不飽和脂肪酸 |
47.51% |
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ビタミンB1(mg) |
0.14 |
多価脂肪酸 |
15.66% |
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ビタミンB2(mg) |
0.16 |
エネルギー(cal) |
398 |
製造技術は独特で、一部はプロシュート・クルードの製法に近く、一部は長期熟成方のサラミの製法に似ています。長い製造の歴史を持つコッパ(又はカポコッロ）ですが、その名は、豚の首の後部の肉(コッパ）が用いられることに由来しています。
長期熟成パルマハム原木パルマハムミニ原木サンダニエーレハムプロシュートスライスお徳用スライスプロシュート（切落し/端）サラミスライスサラミ（切落し/端）
生ハムホルダー/生ハム台赤身が食べたい時にバーベキューステーキにおすすめ！カレーにおすすめビールと楽しむお肉♪から揚げにおすすめカルパッチョにおすすめひき肉料理におすすめスープ・ソース用食材/バターお菓子作りにおすすめお試しセットパーティーセット/ギフトお肉のセット/ギフト生ハム･サラミのセット/ギフトチーズのセット/ギフト30,000円以上10,000円〜30,000円未満5,000円～10,000円未満5,000円未満お試しセット生ハム生活セットイベリコ豚生ハム骨付き原木イベリコ豚生ハム骨無/ミニ原木イベリコ豚ロースの生ハムイベリコ豚生ハム（スライス）ハモンセラーノ骨付き原木ハモンセラーノ骨無し原木ハモンセラーノミニ原木 ┣18ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木 ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモークハモンセラーノ（スライス）チョリソ / サラミ ┣原木1本 ┣ミニブロック ┣ミニミニブロックパンセタ(生ベーコン/パパーダ生ハム台ハモネロ/生ハムカバー高級ハモネロAFINOX/生ハム台生ハム用ナイフ/生ハムカバー生ハムの骨ブイヨン用生ハムが10倍楽しめる読本ラム レア品ラム肉ステーキラム肉スライスラム肉ジンギスカンラムチョップ・ラムラックラム肉スペアリブラム肉骨なしブロックラム肉骨付きブロックラム肉ソーセージ挽肉・角切肉・せせり特選羊肉ブロック特選羊肉スライス火鍋用ラム肉・火鍋の素タン・スジ・内臓・骨肉に合うスパイスおすすめセットフォアグラ（オワ/ガチョウ）フォアグラ（カナール/鴨）フォアグラ缶詰/鴨脂鴨ロース肉/フランス鴨フィレ鴨骨付きモモ肉鴨コンフィ・ホロホロコンフィ鴨丸/ダック丸合鴨ロース,モモ,ミンチ合鴨スモーク・胡椒焼フォアグラ・家禽類地鶏/銘柄鶏七面鳥/焼くだけ味付ターキー七面鳥丸(ローストターキー用)ゲームヘン/丸鶏種鶏／親鶏ホロホロ鳥/パンタードピジョン/ウズラ/カイユダチョウ肉ウサギ肉(兎肉/ラパン)七面鳥スモーク/ミンチ/正肉カエル肉/スズメ| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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