商品コード：IH2021F
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 1,674円(税込) |
| 生食 | 焼く炒める | ロースト | 煮込み |
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| ○ | ◎ | ◎ | ○ |
イタリアの名門ヴィラーニ社のパンチェッタです。
イタリア産の豚バラ肉を使い、丁寧に塩と香辛料を擦りこみ、乾燥熟成させたベーコン（豚の塩漬け）です。 スライスと切落し、用途に応じてお使いください。
■パンチェッタって？
パンチェッタはイタリアの伝統的な生ベーコンです。 甘味のある味わいと、白とピンクの色合い(赤身の多いパンチェッタでは赤に近い色合い)に特徴があるパンチェッタは、デリケートな香りを持っています。 数多くのバリエーションがある食品ですが、最も伝統的なパンチェッタは丸めた形のものです。平たい形のパンチェッタもありますが、その場合にはスモークした製品も作られています。
豚の腹部から切り取った肉を塩漬けにし、コショウをはじめとする香辛料で香り付けが行われます。 塩漬けを行った肉は、8日から15日間静置されます。熟成期間はパンチェッタの種類や重量によって異なります。
香りや味わいをさらに高めるために、塩のほかに、クローブ、焼いた黒コショウ、ナツメグ、シナモン、ビャクシンといったさまざまな香辛料を加えることも多く、中部イタリアで作られるパンチェッタには、ニンニクやフェンネルシードで香りづけが行われる場合もあります。
パンチェッタはキッチンでは最も用途の広いサルーミです。パンチェッタを使うだけで料理の奥行きがガラリと変わってしまいます。
ブロックですので、長方形にカットしてパスタにもよし、スープにも良し、お料理の幅が広がりますよ♪
使い方は貴方しだいです！パンチェッタを使ってグルメなお料理をお楽しみください。パンチェッタはイタリア料理には欠かせないものです。 生で食べてもよし、お料理にもよし、キッチンの万能食材です！
ありそうで今まで無かったパンチェッタのミニブロックですね。 生ベーコンとは言いますが、やはりパンチェッタは塩漬け後に熟成をかけてますので、お料理の際にパンチェッタを使ったお料理は、香りや味わいがちょっと違うと思います。
小さなブロックになっていますので、それこそ豚バラにブロック肉の代わりに、ベーコンの代わりに、ちょっとカットしてさっと手際よくお料理に使えたりしますので、 この分量と言い、こういう商品があることといい、益々台所が楽しくなってくるな〜♪という商品ですね。
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◆弊社販売の生ハムのスライスパックが冷凍になっている理由
※スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。 |
食品成分表（平均価×出来たての製品100g）
| タンパク質(g) | 20.9 | 脂質(g) | 28.1 |
| 鉄(mg) | 0.8 | 飽和脂肪酸 | 35.89% |
| 亜鉛(mg) | 1.9 | 一価不飽和脂肪酸 | 47.03% |
| ビタミンB1(mg) | 0.16 | 多価脂肪酸 | 16.36% |
| ビタミンB2(mg) | 0.13 | エネルギー(cal) | 337 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方