≪PREDICADOR BLANCO 2015≫

「ケ・ボニート・カカレアバ」の弟分にあたる白ワインで、フリーラン果汁だけで造られています。リオハにもいよいよ、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランといった外来種が公式に導入される予定ですが、ベンハミンはあくまで土地固有種のビウラ、マルバシア、ガルナッチャ・ブランカにこだわり続けます。

発酵＆熟成に使用されるのは、ベンハミンのオーダーに合わせてーじっくりローストされた100％フレンチオークの樽のみ！オークの香りとフルーティなアロマを包有する、フレッシュで力強く同時にとてもエレガントな白ワインです。固有種ビウラの骨太さ、パワー、爽やかさが「プレディカドール・ブランコ」のベース！甘みと香りそしてボディは、「マシソ」よりさらに際立ちます。

プレディカドール・ブランコ 2015／白（DOCaリオハ）【マリアージュに最高の白ワイン】

【幅広いマリアージュを可能にする最高の白ワイン】
オークの香りとフルーティなアロマとフレッシュ感を同時に持ち、エレガントそして力強くボディもしっかりしている白ワインです。兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaはコンタドールの白と呼ばれ、わが国でのスペインワイン祭りの白ワイン総選挙でも、ダントツ1位を獲得したワインで、その弟分のワインです！リオハの固有種のポテンシャルを最大限に引き出した凝縮した白ワインです。★このワインは６本ご購入にて送料無料になります★※ワイングラスプレゼントは個人のお客様に限らせて頂きます。

4.75 (4件のレビュー)　　

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商品コード：WN030130

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市場価格	4,780円(税込)
→販売価格	3,880円(税込)
	3,528円(税別)

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産地: スペインリオハ BODEGA CONTADOR　
原材料: 【品種】45%ビウラ、39%ガルナッチャ・ブランカ、16%マルバシア　
賞味期限: 　
規格: スペインワイン　1本 750ml、瓶サイズ（高さ 32cm×底直径 7cm)、PH：3.28、アルコール度14.5％、生産本数11,000本　
販売メモ: ワインは「冷蔵便」のみのお届けとなります。同時に冷凍商品をご購入の際は別途送料がかかります。このワインは６本ご購入で送料無料になります★20歳未満のお客様への酒類販売は致しておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

ミシュランの星付きレストランで名高い、マドリッドの『カブキウエリントン』のシェフソムリエのシルビアが大好きなワインとして、自宅のセラーにもヴィンテージごとに沢山抱えているワインです♪

カブキウエリントンは和食系のレストランで、刺身や寿司などのメインの他にも、肉や生ハムを使った、あるいは合わせたモダンスパニッシュ系の料理との融合などでも有名なレストランです。そのようなレストランで、実はプレディカドール・ブランコPredicador Blancoは最適なのですが、お店のレベルから言って兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaがオンリストされているのです。

非常に残念です。。。とまあ、それはそれで良いとしてなぜ？僕が冒頭にこのお話を書いたのか？と言いますと、兄貴分のケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaよりも、和食系にも寿司にも合うんですね♪ 現に、赤坂のフレンチレストランのオーナーたちとお客様達は、銀座にある老舗の寿司店に、プレディカドール・ブランコPredicador BlancoとコンタドールContadorを1本ずつ持参して楽しんでいるのです♪

もともとはフランスワイン系の方達がこのワインを持参して、高い銀座の老舗寿司店ののれんをくぐっているんだから驚きです。彼らが言うには「寿司屋さんに最高の白ワイン」とのことです。白身系の魚を初め、ハモ、フグ、蟹、貝などのあらゆる魚貝類を初め、豚肉、鶏肉、ラム系の肉や、サラミ、生ハムに抜群の相性の良さを示すワインです。とにかくプレディカドールPredlicadorの赤白2本あれば、おおよその食材や料理を楽しめるマリアージュには最高の1本だと思います♪

テイスティング	色：黄色。縁取りは黄金に輝いています。香り：兄弟ワイン（ケ・ボニート・カカレアバ）と同じく、非常に洗練されたハーブ、野花、パティスリー等のニュアンスがあり、フレッシュで複合性に富んでいます。味：熟度、オーク、酸度の調和が素晴らしく、また粘性、濃縮度も良好です。食事とともに味わうことを考え造られた、バランスの良いパワーのある白ワインです。
ぶどうの剪定	ブドウの出来がとても良かった2014年は、サン・ビセンテ・デ・ラ・ソンシエラと隣のブリオネスに加えて少し離れたレサにある畑と、合計18の畑のブドウを使用しました。ベンディミア（ブドウの収穫）は2014年9月29日と10月2日です。1本のブドウ樹からの収穫量は1.5kgです。
ワインに合う料理つまみ	生ハム全般・サラミ類、仔牛、鶏肉、イベリコ豚、七面鳥、ホロホロ鳥、ペルドロー、キジ、フォアグラテリーヌ、魚介のカルパッチョやマリネ,エスカルゴ、広東料理、チーズ全般
味わい	甘　1　2　3　4　5　辛	ライトボディ　1　2　3　4　5　フルボディ
何日間飲める？	開封後バキュバンなどで真空しながら1ヶ月程楽しめます。	ワイングラスの形状：大きめのボルドーグラス
醸造	樽タイプ：　100％フレンチオークの新樽（30％）　100％フレンチオークの1度使用した樽（70％）発酵：　100％フレンチオークの新樽圧搾：　しない清澄（オリ下げ処理）：　しない	樽熟：　8ヶ月濾過：　する除梗：　する冷却安定化処理：　しない
発酵	プレディカドール・ブランコ2014は、低温マセレーションを24時間行い、その後15～17度に温度管理された空間にて、フレンチオークの新樽にて発酵が行われました。フレンチオークの新樽（30%）と1回使用したフレンチオーク樽（70%）にて熟成させました。