
食感が違います!!厚切りのハムステーキをお試しください。肉の食感とかみ締めるほどに広がるイベリコ豚ベジョータの旨味をお楽しみください。 スペイン産のイベリコ豚のベジョータの肩肉を使いベジョータの脂の甘みや香りを大切にしました。生ハムとは一線を画す昔ながらのじっくりとソミュール液に 漬け込んだドイツ式スモークハムの製法を用い、試行錯誤の末に出来上がりました。 野地 秩嘉氏の【イベリコ豚を買いに】の中でも紹介されています、銀座の肉料理の名店、和知氏監修の本格的なスモークハムです。 素材の味わいが活きていますから、厚切りのハムステーキ、素朴なサンドイッチがおすすめです。肉の食感とかみ締めるほどに広がるイベリコ豚ベジョータの旨味をお楽しみください。 |
スペインの広大などんぐりの原生林・デエサ(放牧場)で放牧されるイベリコ豚
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1パック250g(直径9cm前後、厚さ3.5cm前後になります) |
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軽く炙ったマルディグラハムのサンドイッチ。トーストにしてイベリコ豚の脂を塗って(バターでも可)炙ったマルディグラハムのちょっと厚切りを 挟んでハチミツとマスタードで特性のサンドイッチの出来上がり!ハムというより上質な肉のソテーを挟んで食べている充実感に浸ります。 |
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