商品コード：VL1017L
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| 販売価格 | 950円(税込) |
| 生食 | ステーキ | 揚げる |
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| × | ◎ | ○ |
ミルクフェッドヴィールですので肉の色が薄く、淡い白ピンク色をしているのが特徴です。甘皮スジは取り除いておりますので、面倒な下準備はいりません。 そのままソテーをしてステーキにしたり、叩いてミラノ風カツレツにしたり、生ハムで挟んでサルティンボッカにと美味しく頂けます。仔牛の風味上、鉄分などの風味があるフライパンなどでの調理よりも、テフロン加工やホーローなどのフライパンでの調理をおすすめいたしております。パッケージ後に1パック1パック金属探知機を通しております。
ミルクフェッドヴィールとは？生後約6ヶ月前後（25～28週）まで脱脂粉乳で肥育された仔牛です。ミルクのみで育つため、ほんのりとミルクの香りのするしっとりした柔らかな肉質、肉の色は淡い白ピンク色をしており肉質も軟らかく癖がありません。グラスフェッドの仔牛とは一線を画す肉質でミルクフェッドの仔牛は最も高価で品質の高い仔牛としてフランス料理などでは高級食肉として高く評価されています。 |
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