ミルクフェッド仔牛・ストリップロイン(イタリア産乳飲み仔牛のロース )

【しっとりした肉質とほのかに香るミルキーな味わい】ミルクのみで育った生後約半年の仔牛のサーロインです。ジューシーで柔らかく、上品で甘みのある味わいが特徴です。ブロックの塊肉ですので、お好みの様々なお料理にお使いいただけます。高級食材で高く評価されているミルクフェッドヴィール(乳飲み仔牛)の上品な味わいをご堪能ください。
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商品コード:VL1015L

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販売価格 平均12,592円(税込)

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産地
イタリア 
原材料
仔牛ロース(骨無し) 
単価
[不定貫]1kgあたり5,724円(税込) 
賞味期限
製造より冷凍2年 
規格
1パック=約2.2kg(1.8~2.5kg) 
販売メモ
少しスジがついています。取り除いてからお召し上がりください。 
生食焼く炒める ローストステーキ 揚げる
×


仔牛肉に生ハムを巻いて焼いたサルティンボッカ♪生ハムとの相乗効果で美味しさアップ!


飼料は一切与えずミルクだけで飼育した【ミルクフェッドヴィール】ですので肉の色が薄く、淡いピンク色をしているのが特徴です。 ほのかなミルクの香りがこの肉の美味しさですので、風味を活かしたお料理が合います。

 

ミルクフェッド仔牛ストリップロインを美味しくお召し上がりいただくために

肉の片面にスジがありますので、これを取除いていきましょう。※スジが付いたままですと、口に残り美味しさが半減してしまいます。写真のように、丁寧にスジを削ぐようにしてナイフをいれていきます。

このようにスジを取除けば、より美味しく仔牛のストリップロインをお召し上がり頂けます。

 

ミルクフェッドヴィール

生後約6ヶ月前後(25~28週)まで脱脂粉乳で肥育された仔牛です。ミルクのみで育つため、ほんのりとミルクの香りのするしっとりした柔らかな肉質、肉の色は淡いピンク色をしており肉質も軟らかく癖がありません。ミルクフェッドは最も高価な仔牛で、ヨーロッパで高級食材として高く評価されています。

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