《不定期入荷のスポット商品です！》ラム リブキャップ3kg（ぷりぷり食感！リブロースのかぶり）《NZ産熟成ラム肉》

ラム リブキャップは、リブロースのかぶりの部分になります。ニュージーランド産のフレンチラック及びラムチャップは、このかぶりの部分を外してロースの芯だけにしています。（キャップオフタイプ）ラムノーマルラックやオーストラリア産のフレンチラックにはリブキャップが付いたままになっています。

薄い部位になりますが、ロースの一部ですから味が良いのでいろいろなお料理にお使いいただけます。柔らかな適度な歯ごたえも楽しめますので、そのまま焼いてカットしながら頂くのも良いですし、ジンギスカンや味付け焼肉、カレー・シチュー等の煮込み料理にもどうぞ。お好きなサイズにカットして調理ください。

1パック（約3kg）です。真空パックにはなっておりません。冷凍での発送となります。重量で合わせていますので、大きさや厚さ、枚数にバラつきがございます。また、脂の厚いものや薄いものもございます。ご了承下さいませ。

脂は多い部位ですがロースの一部なので塩胡椒だけでも美味しく召し上がれます。

短時間で柔らかくなりますから、ラムカレーなど煮込み料理にもおすすめです。

いろいろな切り方で手軽にお楽しみください

ただの細切りでも、炒めると厚みが出ます。青椒肉絲などにいいですね！ 斜め切りにしてみました。焼き肉のたれを絡んで炒めて焼肉丼にもおすすめです！ 4分割です。ちょっとした一口ステーキにもなります。串焼きもいいですね！

大きさにも厚みにもばらつきがあります。 こちらが赤身側のところです。ラムチョップのロース芯の下についているものがこの部位です。 反対側は脂が一面についており脂の厚いところもありますが、脂の質は上質です。 大きめで厚みのあるものと小さめで薄いものを焼いて比較してみました。 焼き縮みしますが、どちらも厚みが出てふっくらします♪

ラム リブキャップって？
写真左：ラムリブキャップは ラムラック、フレンチラックのロース芯のかぶりの部分になります。 写真右：赤枠で囲んだ部分がラムロースのかぶり（リブキャップ）です。
写真左：かぶりを外した下のロース芯部分がラムフレンチラックやラムチョップになります。 写真右：脂は多めですがロースの一部ですので味が良く歯ごたえも程よく楽しめます。
過分な脂は落としていますが、厚みや脂の量が異なります。また、味の良い脂ですので、野菜と炒めることによって野菜が美味しくなります。お手頃価格で 焼肉、ジンギスカンや煮込み料理にお役立てください♪