ほんのり香るスモークの風味としっとりお肉はどなたにも喜んでいただけます(^^♪

《訳あり品》スモークターキー(フランス産ベビーターキー)

※こちらの商品は訳あり品です。スモークの色ムラや手羽無し、うっ血などがある商品となります。
温めただけで食べれるスモーク風味の丸ごとターキーはいかが♪
ゆっくりと時間をかけて漬け込んだフランス産のベビーターキー(七面鳥)を低温でじっくり加熱と燻煙かけたグルメソムリエ オリジナルレシピのスモークターキーです!まろやかな塩味と上品なスモーク風味、しっとりした肉感をお楽しみください!〆にボーンブロスブイヨンもお楽しみ頂けます♪★箱には入っておりません(簡易包装となります)
5.00 (1件のレビュー)  

商品コード:DD1050FHZ

在庫:

通常価格  5,940円(税込)
→訳あり価格  3,000円(税込)

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産地
国内加熱加工 ターキー(フランス産) 
原材料
七面鳥(フランス産)、食塩、糖類(粉末水あめ・砂糖)、酵母エキス、ブラックペッパー、ガーリックパウダー/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na) 
賞味期限
2021年12月 
規格
約1.4kg前後(2kgサイズのベビーターキー使用)   
販売メモ
解凍後、真空パックのまま湯煎で温めてお召し上がりください。 又は袋から出して80℃程度のオーブンで温めてください。 サイズは約22×17×9cmです。電子レンジで温められます。 
生食ロースト

※こちらの商品は訳あり品です。骨折や手羽無し、うっ血などがある商品となります。ご了承いただいた方のみご購入をお願い申し上げます。

◆骨折

◆手羽無し

◆うっ血

 

4日間じっくりと塩味ベースのマリネ液に漬け込んで調味し、3時間以上かけて加熱と燻煙をして仕上げています。スモークも強すぎずにターキーの旨味を引き出しています。加熱調理してありますので、解凍後、湯煎や電子レンジ、低温のオーブンで温めて頂くだけで美味しく召し上がって頂けます(^^)

実はターキーの肉質は焼き立てよりも一度冷めて落ち着いた方が美味しいという特徴があります。その点からもスモークターキーはターキーを美味しく食べるベストな食べ方と思われます。

ホームパーティーやイベントなどのひとときを、食べ応えのあるスモークターキーでお過ごし下さい。

●美味しい召し上がり方

  1. 遅くても召し上がる前日までには解凍しておきます。
    真空パックの上から更に袋をかぶせ空気を抜いて、氷水を入れた袋の中で解凍することで早く美味しく解凍できます。解凍時間は冷蔵庫に入れて約半日かかります。
     
  2. 温める前に室温に戻します。
    温める(焼く)4時間ほど前に冷蔵庫から出し、真空パックのまま室温に戻します。室温に戻しておいた方が均等に温まりやすいです。
     
  3. 温め方
  • 湯煎で温めてください

    ターキーが入る大き目の鍋に多めにお湯を沸かし、真空パックのまま袋を二重にしてターキーを入れて、ごく弱火で沸騰をさせずに20~30分程湯煎します。

●スモークターキーは冷めても美味しく頂けます!


香辛料ををまぶして旨味を引き出し、じっくりと5時間以上かけてスモークをかけたターキーは、丸ごと旨味の塊!骨付きなので最後の最後まで楽しめます♪
このスモークターキーはカットをしても肉汁が出てきません。ということは肉が肉汁をすっかり含んでいっそう美味しくなっているということです。 骨付きのままかじりついたり、サラダや前菜にしたり、サンドイッチにしたり、美味しさを何度も味わえるのが丸鳥のスモークの醍醐味です。
スモークターキーはローストターキー以上に冷製でも美味しく頂けます。部位ごとに美味しさを味わえます。 スモークターキーの薄切りとポテトのローストに、粗挽き胡椒とマヨネーズを添えても美味しくいただけます♪

●食べ終わった後のターキーの骨でスープを楽しみましょう!

スモークターキー(ホール)の楽しみは、ここから始まると言っても過言ではありません。じっくりとスモークをかけて旨味が詰まった丸鳥は、食べ終わった後の骨や皮、そしてスモークの風味から良い出汁が出てきます。また3時間程煮込みますと、このとおり骨から肉が剥がれやすくなり、スープに活用できます。 きれいに食べたと思っていても、煮込むとこれだけの肉が余っています。少しの野菜を入れ煮込むことで、ターキースモークの香辛料の味わいと、骨や肉や皮の旨味が渾然一体となったブイヨンができます。
黄金色の美味しいスープのできあがり。このままでも十分美味しいですが、野菜のみじん切りと骨からほぐした肉を入れてのターキーと野菜のスープや、パイ包みにしたスープ、そしてソーセージと野菜類で煮込んで更に美味しくなるポトフなど、様々な楽しみ方があります。 具沢山の野菜を入れて、アツアツのパイ包みスープ、身も心も暖まります♪
冷蔵庫にある野菜(セロリ、玉ねぎ、じゃがいも、トマト等)と、レンズ豆を入れて具沢山のスープの出来上がり、ターキーも入ってます。

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商品コード:DD1050FHZ

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→訳あり価格  3,000円(税込)

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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
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スペイン最高峰ハモンセラーノ
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