天然羊腸（直径22-24mm/2ハンク約91.5ｍ×2）ニュージーランド産【高品質な羊腸です】
【取り扱い説明書付き】
業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。※このサイズの羊腸は商品によって長さの差が出たり入る肉の量が１ハンクごとに変わる可能性が有るため、2ハンク単位での販売となります。
商品コード：BM3004C
在庫：常時在庫
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- 産地
- ニュージーランド
- 原材料
- 羊腸（小腸）・塩
- 賞味期限
- 製造より冷蔵6ヶ月
- 規格
- 2ハンク：（100ヤード約91.5ｍ×2）直径20～26mm 詰められる肉の量の目安18kg前後×2
※2ハンクでの販売となります。
- 販売メモ
- サイズ指定は22-24mmですが、天然羊腸のため、20mm-26mmくらいのものが混ざることもございますのでご了承下さい。※塩漬けのままほぐしますと羊腸に傷をつけてしまいます。ぬるま湯に十分浸してほぐしてください。塩抜きした羊腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。
★品質第一！冷蔵便にて発送させて頂きます。
天然腸のために小さな穴が開いていたり、指定サイズより細めや太めの部分が混ざることもございます。また、獣毛や異物などを完全には取り切れないことがありますことを何卒ご了承下さいませ。
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☆天然の腸のためにまれに薄いものや破れているものも混ざることがございます。
☆また、まれに獣毛や異物が混入している際もありますので、流水できれいに洗ってご使用下さい。 |
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羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法 |
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羊腸は9～10本、豚腸は12～13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。
詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。
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手づくりソーセージの作り方 |
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【材料】
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ひき肉、又はたたいた肉･･････1ｋｇ
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塩･･････大さじ1.5
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砂糖・・・小さじ2
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卵白・・・1個分
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玉葱･･････大1個（お好みでニンニク１かけ）
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ハーブ・スパイス等をお好みで
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ケーシング（羊腸、又は豚腸）
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オリーブオイル（ソテー用）
【下準備】
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玉葱をすりおろします。
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羊腸を洗い、30分～1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】
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肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
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こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
（空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。）
【召し上がり方】
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80℃のお湯で10分間ゆでます。
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フライパンで転がしますと、パリッとなります。
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マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい
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