激ウマ羊肉ヒレ（1本）【とても柔らか極上の美味さ】

赤身肉の肉汁豊富でジューシーな食感を味わうために、通常のヒレ肉とは違ったカット方法をおすすめさせて頂きます。

①先ず、マトンヒレ肉を 半分の長さにカットします（3等分でも良いです）。

②次にヒレを輪切りにするのではなく、縦切り（繊維質に平行に）にカットします。長細くなるようにです。

③両面を、中火の弱火で優しく焼いて、ミディアムレアぐらいで肉汁を活性化させます。 余熱で火が入りすぎないように気をつけて、少しだけホールディングします。盛りつけのお皿は少しだけ温めて下さい。 ※味付けは塩胡椒だけでも美味しく頂けますが、牛肉のステーキと同じようなソースやちょっぴりスパイシーなソースなども良く合いますのでお好みでどうぞ♪

④食べる際のカット方法も同じように、繊維質に平行にナイフを入れていきます。輪切りにカットしますと、せっかく貯めた肉汁が出てきてしまいますので、縦切り にして下さい。 これで口の中に入れます！ジューシーで肉の味わいたっぷりの美味しさを堪能出来ます。

激ウマ羊肉は、ニュージーランドの肉用種として、大自然の中で丁寧に飼育された、2年～3年もののマトンを枝肉で買い付け、ジックリ熟成をしてお届けさせて頂いております。