牛タンタン先のシチュー。タン中やタン元に比べて脂肪分が少ない部位ですので、濃厚なソースでもしつこくなく頂けるのもいいですね!

《数量限定!売り切り価格!》熟成牛タン・皮付きタン先(じっくり30日熟成!皮付き)

【牛タン先端部です。煮込み料理にお使いください】じっくりと氷点温度で1ヶ月間熟成させました。煮込むことによって柔らかくなりますので、シチューや肉じゃがにもお使い頂けます。焼いて召し上がる場合は薄切りで歯ごたえをお楽しみください♪

商品コード:BF9003LZ

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通常価格  1,490円(税込)
→販売価格  1,280円(税込)

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産地
アメリカ 
原材料
牛黒タン先 
賞味期限
冷凍1年 
規格
1パック 600g 皮付タン先4本~6本入 荷姿 (約)長さ22cm×幅15cm×高さ6cm 
販売メモ
※金属探知機検査済みです。 ※大きさにより1パックに入る本数が変わります 
生食焼く炒める 煮込み
×

30日熟成させた牛タンの皮付タン先です。タン中やタン元に比べて刺しも無く、そのままでは硬い部分ですが、煮込み料理には最適です。じっくり煮込んでお召し上がりください。
※皮付きのまま3時間ほど煮込むと簡単に皮を剥くことが出来ます。少量の塩と香味野菜を一緒に煮込むことによって煮汁はブイヨンになります。

牛タンの先も調理方法によっては美味しく食べられます♪
柔らかく塩ゆでして、豆や野菜の付け合わせを添えればボリュームたっぷりの一品になります。


牛タンのアヒージョもおすすめです♪
ざっと作り方を御紹介させて頂きますが素人料理ですみません♪
牛タンは適度な大きさのダイスカットにします。 ダイスカット(角切り)にしたら塩胡椒で下味を付けますが、お好みでニンニクのスライスやみじん切りを添えてオリーブオイルをサッとかけて1,2時間マリネをします。
マリネ後は、カスエラなどの容器にオリーブオイルを入れてマリネした牛タン先のダイスカットをそのままいれて煮込みます。 煮込み時間の目安としては20分ぐらいから徐々に柔らかくなってきますが、1時間もオイル煮をすると結構柔らかく仕上がりますのでお好みで煮る時間を調整して下さい。 オイルの温度が高すぎますと肉がから揚げ状態になってしまいますので、低い温度でオイルがボコボコと沸騰している状態がベストです。
お好みでマッシュルームやシメジなどの茸類を入れたりしますといっそう美味しくなると思います。僕などは、煮込みながら赤ワイン片手に徐々に食べて行き1時間後には全て無くなるようなペースです(^O^)。

そうそう、あとお好みでピメントンを入れると、よりいっそうスペイン風になります。ピメントンはお好みで辛口やスモーク風味などお選び下さい。

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