食べやすく小さくカットしたホルモン焼き風がおすすめ!焼くときは追加で塩を振るか、焼いた後にタレに浸けてお召し上がり下さい。ポン酢なども美味しく頂けます。適度な弾力感で噛むほどに旨みがあふれます。

ラムネックミート(アイスランド産 仔羊せせり肉)【放牧されるグラスフェッドラム 希少なネック赤身肉】

アイスランド産ラムはラム本来の味わいがあり肉の旨みが濃く、それでいて雑味がない肉の味わいがあり、ラム肉好きにはたまらない味わいです!そのラムの希少部位でありますネックミートはゼラチン質などの旨みが多く適度な弾力があり、薄切りや小さくカットしての焼き肉をはじめ、カレー、シチューなどの煮込みなども美味しく頂けます。
野生のハーブや野草を好きなだけ食べて育ったフリーレンジ(完全放牧)の純血種ラムの希少部位になります。

商品コード:LM1048F

在庫:常時在庫

販売価格  1,280円(税込)

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産地
アイスランド 
原材料
ラム肉(ネックの部位) 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 300g 
販売メモ
筋膜や小骨、羊毛がついている場合もありますが、品質上問題はございません。取り除いてお使いください。 ※羊毛はサッと水洗いしますと取り除きやすくなります。 
生食焼く炒める 鍋物煮込み
×


トマト煮込みや、パプリカ風味の煮込みなどは定番料理になります。ホロッと口の中で崩れる柔らかさとしっかりしたまろやかな肉の味は、他のラム肉にはない味わいです。

チーズなどをのせたりとアレンジ料理も美味しく頂けます。ラム肉のカレーなども定番中の定番料理になります。

オイルとごく少量の塩、お好みの量の粗挽き胡椒でマリネします。こうすることにより肉質は柔らかく風味も良くなります。

厚手の鉄板で転がしながらじっくりと焼きます。

ネックミートは肩ロースの延長の部位で味がある部位になります。

1パック300g(2~3個入り)の使いやすい分量の真空パックになっています。冷凍でのお届けとなります。

 

◆羊毛につきまして

製品の特製上、羊毛が残っている場合がございます。極力、弊社で取り除いておりますが、全てを取り除く事はできません。品質上問題はございませんが、ご了承いただいた方のみのご購入をお願い申し上げます。取り除いてお使いください。
※羊毛はサッと水洗いしますと取り除きやすくなります。

 

アイスランド産ラム肉

◆アイスランド産ラム肉とは
「アイスランディック・シープ」という希少種の純血種です。昔はヨーロッパ北西部で一般的に生息していた畜種の一種ですが、現在は世界中でも限られた地域にしか生息していません。アイスランドの環境に順応した丈夫で寒さに強い、他の畜種との交雑が行われていない希少種の純血種です。アイスランドはラム肉を日本に殆ど輸出しておらず、日本のラム肉総輸入量の約2%程度であり、希少なラム肉とも言えます。

◆アイスランド産ラム肉の美味しさ
5月に生まれた仔羊たちは、安全で美しい大自然で放し飼いされ、海の近くから山まで自由に動き回りながら栄養価の高い野生植物やハーブを食べて、ストレスなくのびのびと育ちます。 栄養価の高い野生植物スゲ、ヤナギ、ハマカンザシ、シレネ・アカウリス、ベリー類、そして海の近くの塩分を含んだ植物を食べているためオメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が大変高く、柔らかくきめ細かく、臭みもない上に旨みが多いのも特徴です。

また、高品質のラム肉を生産するため、アイスランドの農家は科学者と共に数十年間も繁殖の研究を重ねてきました。 90%以上の羊がデータベースに登録されており、その情報を血統管理に活用し、大きな筋肉を作り脂肪を減らすことに力を注ぎ、飛躍的に品質が向上しました。

◆アイスランド産ラム肉の安心安全
成長ホルモンの使用は禁止されており、抗生物質の使用は厳しく規制されています。寒冷な気候、澄んだ空気、きれいで豊かな山水は、疫病や害虫から国土を保護しているため、殺虫剤と除草剤の使用は不要です。アイスランドは地理的に他の国から離れた孤島であり、生きた動物の輸入を禁止しているため、他国で発生している動物の病気がアイスランドでは発生していません。

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