ラムアイオブロイン(ロース芯)【上品な肉の旨味の赤身ロース】 のレシピのご投稿

5.00 (2件のレビュー)  

B東京都在住のりら様
[レシピ]  60度のお湯でゆっくりと火を通したラム。あらかじめトリュフペーストをたっぷりと塗っておきました。きれいなピンク色に仕上がったお肉にナイフを入れると、ラムの香りの後を追うようにしてトリュフの香り。ラムロース芯のきめ細かさと柔らかさ、それに香りがそのまま活きる一......続きをみる
投稿日:2010/02/07 文字数:1406 評価:★★★★★   参考になった方の数 212
東京都在住のりら様
[レシピ]  脂のないロース芯は、薄~く叩き延ばしてカツレツにするのに最適。パルミジャーノをたくさん混ぜたパン粉をまぶし、オリーブオイルとバターでさっくりと揚げ焼きに。 香辛料は塩コショウのみ。ハーブ類は一切使いませんでしたが、ほんのりと立ちのぼるラムの香りが、素敵なアク......続きをみる
投稿日:2009/05/03 文字数:1518 評価:★★★★★   参考になった方の数 169
や_えもん様
[レシピ]  ラム(アイオブロイン)とスープカレーを合わせてみました。 ラムのロース芯は柔らかく、脂もほとんどないため、噛みしめるとしっかり肉の味がします。 一般的に羊の臭みは、焼くときの脂から出るそうなので、羊の匂いに敏感な人でもこれなら大丈夫ではないでしょうか。 ......続きをみる
投稿日:2009/06/07 文字数:1684 評価:★★★★★   参考になった方の数 188
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