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【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元 のレシピのご投稿

4.44 (18件のレビュー)  

G東京都在住のshiki
[レシピ]  スープカレーは大好きですが、一度うんとコクのあるものを食べてみたかったので、 バルバリー鴨の手羽元を豪華に使って作ってしまいました   バルバリー鴨の手羽元のスープカレー   材料:8人分 バルバリー鴨の手羽元、1袋約1キロ 新じゃがいも小8個......続きをみる
投稿日:2015/06/14 文字数:1219 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
Gcomcom様
[レシピ]  北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね~。 名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。 そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバル......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが増すほどに甘くなるカブを、鴨手羽先と煮込んでみました!! 朝、起きてみれば“雪” 昼には、雨はあがったものの、寒い! “体温まる料理”と、 思いついたのが、 鴨手羽先とカブの煮ものです。 鴨肉って、 いただくと何か?温まるみたいで、......続きをみる
投稿日:2016/01/18 文字数:761 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  鴨肉の手羽先は日本では手に入りにくい素材だと思います。個人的にはとても好きな部位なので、こちらで売っているのを見つけたときはテンションが上がりました。 まずは、たっぷりのニンニクと唐辛子を効かせた台湾風の煮込みを作り、その時に出た脂を使った菜飯を添えて頂き......続きをみる
投稿日:2015/11/04 文字数:1243 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  リーズナブル、ちょっと手間をかければ(煮込めば)、美味しさが出てきて、ワインに合う? 鴨のコーン煮を作ってみました!!   骨付きモモ肉より骨の割合が多く、 煮込むことで、肉は柔らかくなり美味しいスープも取れ、 煮込みに最高~!ですね。   焼......続きをみる
投稿日:2012/01/16 文字数:1389 評価:★★★★★   参考になった方の数 197
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  鴨の手羽元のトマト煮 他ではなかなか手に入らない鴨の手羽元。肉厚でゼラチン質の多い皮、むっちりと弾力のあるお肉、ローストでは少し硬いのでいつも煮込み料理で使っています。 この手羽元、けっこう大きいです。大きめの鶏の手羽元と同サイズぐらいありそうですね。特......続きをみる
投稿日:2015/10/14 文字数:1394 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  1パックに1キロも入っているので、一部を中華風の干し肉にしてみました。 まだ気温が高いので、屋外ではなく冷蔵庫内での乾燥です。 鴨手羽の中華風干し肉(咸鴨) 手羽の表面に塩と花椒(塊)をたっぷりまぶしてすりこみ、3日ほど塩漬けにする。 肉が締ま......続きをみる
投稿日:2015/11/23 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
S兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  を作りました!骨付だから、ソースのおいしい事ったらありません! 鴨の手羽元ってどんなだっけ?と、思いながら赤ワイン煮を作りたくて、購入。 1袋約1kgで、15本入り(950g)でした。小さめの鶏手羽元くらいの大きさ。 思ったより脂身も少なく、扱いやす......続きをみる
投稿日:2011/09/18 文字数:982 評価:★★★★★   参考になった方の数 140
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  作り置きできるものを、というタイミングで、シチューだと少し重い気温だなと思って 少し軽いミルクスープを具だくさんで作りました。それもこの鴨手羽を使って栄養満点です。 何度か使っていて、下茹でを1時間半もすればお箸でほろっと骨から身が外れるのが分かっているの......続きをみる
投稿日:2015/07/11 文字数:553 評価:★★★★★   参考になった方の数 27
S大阪府在住のモリケイ
[レシピ]   ≪鴨手羽元のスパイシー煮込み≫ 【材料4人前】 バルバリー鴨の手羽元・・・1kg ●ホールトマト・・・1缶 ●ヨーグルト・・・大3 ●ニンジン・・・5センチ ●セロリ・・・1/2本 ●玉ねぎ・・・1/2ヶ ●ニンニク・・・1片 ●生姜・・・1片   ......続きをみる
投稿日:2013/07/30 文字数:829 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
B東京都在住のまりお様
[レシピ]  鴨の手羽元とジャガイモの甘辛煮 1パックで1kgほど入っている手羽元ですが一度には使い切れず、余った分を和風なレシピで調理してみました。ジャガイモと一緒に肉じゃが風に煮込んだ「鴨の手羽元とジャガイモの甘辛煮」です。 手羽元とジャガイモを軽く焼いて、あとは......続きをみる
投稿日:2015/11/18 文字数:960 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
神奈川県在住のduck
[レシピ]  『煮込料理』に適しているとのことなので、ネーブルオレンジ(柑橘系の果物)を使って『さっぱり煮』を作ってみました!! いつもでしたら、鶏さんの手羽元を使うのですが、バルバリー鴨さん、初挑戦です。 1キロ入り多いかなあ?と思って解凍しましたが、《ソテー→煮込......続きをみる
投稿日:2009/01/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 200
東京都在住のまりお様
[レシピ] 鴨のカチャトーラ 鴨の手羽元は1Kgもあるけど価格はお手頃で、うちでは鍋や煮込みに大活躍。 解凍して手羽元一本一本を見てみると、皮の部分が厚く、見るからにコラーゲンたっぷり! 個人的なイメージでは鴨だけに鶏より小ぶりで身があまりついていないかと思っていまし......続きをみる
投稿日:2009/05/01 文字数:863 評価:★★★★★   参考になった方の数 215
S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  リピです(^-^)思った以上に扱いやすく幅広く使いやすい素材だと分かったので、次は和風でいってみようと・・・ <バルバリ鴨と白ネギの甘酢煮込み> 【材料】 バルバリ鴨の手羽元1袋(12本ぐらい)/ネギ2~3本/春菊両手に山盛り しょうが親指大/赤唐辛......続きをみる
投稿日:2012/10/29 文字数:749 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  塩漬け鴨の出汁を味わう圧力鍋で簡単スープカレー! いつも鶏の手羽元でよくスープカレーを作るのですが、鴨の手羽元使えばまた違った味わいになるんじゃないかと思って試してみました。 今回はあらかじめお肉を塩漬けにしておくことで旨味を引き出します。 【......続きをみる
投稿日:2016/06/16 文字数:661 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
愛知県在住の青い猫様
[レシピ] 興味津々で購入した鴨の手羽肉。 『硬い』とのことで、赤ワイン煮込みにしてみました。 <材料> ・鴨手羽肉1パック ・玉ねぎ1個 ・人参1本 ・セロリの葉と茎1本分 ・ニンニク1カケ ・ローズマリー1本 ・ローリエ1枚 ・赤ワイン(コート・ド・ローヌ)750c......続きをみる
投稿日:2009/03/14 文字数:768 評価:★★★★★   参考になった方の数 283
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  ふと思い立って『バルバリー鴨のトマトカレー風煮込み』を作りました。 【材料】バルバリー鴨1kg/玉ねぎ中2個/トマトの水煮缶1つ/ローリエの葉3枚/黒こしょう(粒もしくはあらびき)少々/カレー粉大さじ4~5杯/塩こしょう少々/生クリームか牛乳カップ1/3杯......続きをみる
投稿日:2012/08/24 文字数:966 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
S北海道在住のleekaoru様
[レシピ]  私たちが大好きな骨付きのお肉・・・そして初めてのバルバリー鴨です。 パックを開封してびっくり!うわ、でかっ!これが第一印象でした^^;北海道ではここのところ毎日寒さが厳しかったので、何か身体が温まる食事を・・・と思い、辛い煮物を作りました。 相変わらず作り......続きをみる
投稿日:2010/02/08 文字数:799 評価:★★★★★   参考になった方の数 171
B北海道在住のleekaoru様
[レシピ]  ストックしてあったこのお肉、とうとう最後の小分けパックになってしまいました。 今回は大発見!があったので、特に変わった食べ方ではないのですがレビューを送りました。しょうゆとよく合うこのお肉、今回も日本の麺「蕎麦」で食しました。作り方もいつも通り簡単でシンプ......続きをみる
投稿日:2010/03/31 文字数:674 評価:★★★★★   参考になった方の数 245
はづき様
[レシピ]  コンフィにしました。 1)解凍してから、残っている羽などをきれいに取り除きます。(フランス産のものなどは羽ガラが残ったまま作っていて、コンフィになってからぷつぷつと皮から羽ガラが飛び出してたりしますが、ここで丁寧に取り除いた方が、仕上がりは綺麗です) 2......続きをみる
投稿日:2009/05/06 文字数:637 評価:★★★★★   参考になった方の数 184
B東京都在住のとらこ様
[レシピ]  これが好きで、また買ってしまいました。マイブームは、月並で恐縮ですが、鴨南蛮です。 蕎麦は専門店にまかせるとして(すぐ伸びるので、むずかしい)、 四国の半田めんや長崎の五島うどんのような、腰の強い、細いうどんがとても合うようです。 蛇足ながら、作り方は ......続きをみる
投稿日:2012/11/05 文字数:368 評価:★★★★★   参考になった方の数 115
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