ホロホロ鳥骨付きモモ肉 <2本>(キュイスド・パンタード)

4.75 (40件のレシピ)

投稿者:B 愛知県 チヅ様  [レシピ]
投稿日付:2015/09/06 17:17

名前が可愛いホロホロ鳥。

テレビドラマ「孤独のグルメ」の再放送をたまたま見ていたら

松重豊さん演じる井之頭五郎がホロホロ鳥の焼き鳥をとても美味しそうに食べていたのです。

ホロホロ鳥ってどんな味なのかなぁと興味が沸きました。

お店が近くにあれば食べにいけるのだけれど、新幹線乗らないと無理だわ。ということで

グルメミートのサイトチェック!そしたらあったんですね~ホロホロ鳥。

焼き鳥をしたかったのでこちらの商品を購入させていただきました。

骨付きもも肉が2本入で、折角なので調理の仕方を変えて楽しみたいなと思い

1本は予定通り焼き鳥用に骨から身を外し小さくカットし串刺しに。

もう1本は庭のタイムとオリーブオイルと塩と胡椒で漬け込み、骨付き肉のまま焼くことにしました。

夏の暑い日に七輪で炭を起こし、いざ網の上へ。

骨付き肉の方は落ちる脂が多く、煤だらけになりそうだったので途中でアルミホイルの上に乗せました。

うちわで扇ぎながら焼くこと数十分、出来上がり。

食べた感想は・・・

不思議なことに2品の味、食感が見事に違う出来あがりだったのですがどちらも美味しい!

焼き鳥の方は適度に脂が落ち、歯応えがある食感になり(焼きすぎたのかもしれません(苦笑)

肉の臭みは全く無く、噛締めるごとに肉の深い味わいを感じることができ ました。

鳥は鶏と合鴨くらいしか食べたことのない私は感動しましたね、これが念願のホロホロ鳥の味か~と。

骨付き肉の方は途中でアルミホイルの上に乗せたことが功を奏したのか

皮はパリッパリで中はジュージーな出来上がりでした。

こちらも肉汁にコクがありとても美味しい、ホロホロ鳥美味しい!

お肉の旨みが強いからこそ炭火で焼くだけののシンプルな調理方法でもこの美味しさがでるんですよね。

商品と一緒に送っていただいたリーフレットに見事に影響された為 (笑)

今度は赤ワインと一緒に注文しマリアージュを楽しみたいなと思います




商品の評価:★★★★★
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