ホロホロ鳥の旨さを米と玉葱にすわせて....... ホロホロ鳥のピラフ |お客様のレシピ|グルメソムリエ
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ホロホロ鳥骨付きモモ肉(キュイスド・パンタード)

4.68 (31件のレシピ)

投稿者:B 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2018/06/11 20:55

 ホロホロ鳥の旨さを米と玉葱にすわせて.......


 
ジャスミン米と玉葱と缶詰めのグリンピースを、
塩、胡椒、バターで、
シンプルに、
ホロホロ鳥を味わいました!!
 
軽く煮込んで(炊飯してかな?)、
  • 程よい柔らかいお肉がいただけ、
  • 焼いているときに出てくる脂で玉葱と米を炒め、
  • 煮込んで骨からの美味しい出汁で米を炊いて、

お肉だけじゃなく、
骨からの美味しさも、
十分に味わえました!!

皮が薄く、
脂身が少なく、
生のお肉の見た目もちょっと!?の、
ホロホロ鳥ですが、
 
軽く煮込めば、
お肉は柔らかくなり、
加熱すれば、
程よい脂がでて、
捨てずに料理に使え、
スーパーの鶏より、
鶏臭くなく、
お肉に味わいがありました。
 
簡単にナイフで切れ、
皮は香り豊かに、
締まった赤身のお肉は、
鴨肉に似ている味があり、
味わい深い味でした。:D
 
 
鶏肉と同じ様に扱って料理し、
美味しさはレベルアップします!
 
 
◇◇◇ホロホロ鳥のピラフ◇◇◇
 
【材料】
 
◆ホロホロ鳥骨付きモモ肉・・・・・・2本
◆塩・・・・・・小1と1/2
◆胡椒・・・・・・少々
◆ジャスミン米・・・・・・2C
◆玉葱・・・・・・1/2個(微塵きり)
◆バター・・・・・・大2
◆グリンピース・・・・・・55g入りの缶詰め1缶
 
【作り方】
  1. 米をさっとすすぎ、水を切っておきます。
  2. お肉に塩をすりこみ、30分位おいて室温になじませ、中弱火で焼き色が着くまで焼きます。
  3. 取り出して、玉葱を炒め、米とバターを入れて、米が透き通るまで炒め、
  4. 焼いたホロホロ鳥をもどし、熱湯2C強を入れて、強火にし、
  5. 沸騰したら弱火にして、10分位炊き、火を止め、蒸らして出来上がりです。

焼く前


きつね色に焼いて


ホロホロ鳥から出た脂を玉葱に移し


炊き上がり!


炊き上げても、艶やかな骨もも肉!


簡単にナイフで切れます!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

100gあたり 295円
1個 約 1,180円(税別)

4.32 (22件)

PT1003F


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