マトン羊肉カレー用500g(本格的煮込み用の肉です!)

5.00 (18件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2015/07/19 00:10

 暑さでちょっと疲れ気味?のときは、やっぱりカレー?!


 
柔かく煮込んで
ボリュームある羊肉を、
さっぱりとしたカレーで、
いただきました。
 
グルメさんの羊肉は、
クセがなく
焼いた香りが、
食欲をそそり
 
とっても食べやすく
 
更に、
カレー粉と香辛料(ガダムマサラ、ターメリック)を、
まぶして2日間漬け込めば、
お肉は柔かく
香りも豊かに感じられます。
 
露地のズッキーニのグリルを添えれば、
“夏カレー”出来上がりです!!
 

羊肉とカレー、
とっても良く合いました!:D
 
 
 
◇◇◇羊肉とズッキーニーの夏カレー◇◇◇
 
【材料】
 
◆羊煮込み用・・・・・・350g
◆塩・・・・・・小2
◆ガダムマサラ、ターメリック・・・・・・各小1
◆S&Bカレー粉・・・・・・大1
◆大蒜・・・・・・2片
◆玉葱・・・・・・中1個
◆人参・・・・・・1/8本
◆黄色ズッキーニー、ズッキニー・・・・・・適量
◆ターメリックライス、チャービル
 
【作り方】
  1. 塩、香辛料に2日間寝かせたお肉を中火の鍋に入れ、きつね色の焼き色をつけ、取り出し、
  2. 薄くスライスした大蒜、玉葱、人参を入れてお肉からでた脂できつね色になるまで炒め、
  3. お肉をもどし、お肉がかくれる位に水をそそぎ、灰汁をとり、ケチャップ1/2Cを加え、1時間弱火で煮込みます。
  4. 1/4位の水量になったところで、肉を取りだし、バーミックスで粉砕し、お肉を戻し、味を整えます。
  5. ターメリックライスとグリルで焼いたズッキーニとともに盛り付けて出来上がりです。
最後に 
すね、ネックともに、脂身のつきが多くなく、さっぱりといただけ、思った以上に量がいただけます。
ガッツリ いただきたいとき、いただき、胃にもたれないのも良いです。

旬の野菜と


カレー粉をまぶして、


きつね色に焼いて


肉が主役のカレー


ステーキのように切り分けて

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 52

1個 1,188円

5.00 (4件)

MT2013L

完売しました



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