びよ～ん。と伸びる楽しいジャガイモ料理、「アリゴ」を作ってみました。フランスの郷土料理なのだそうで、以前雑誌で見て一度作ってみたいと思っていました。見た目は普通のマッシュポテトですが長く伸びる様子が楽しくて子供にも大うけでした。

味もこちらのモッツァレラチーズが加わることにより、ミルキーなコクがでて食べ応えもあります。お肉料理の付け合わせや野菜、パンにつけて食べてもおいしいです。塩分控えめに作ったので生ハムともよく合いました。

【アリゴ】

ジャガイモ　　300g

モッツァレラチーズ　100g

ピザ用チーズ　　　50g

バター　　　20g

にんにく　　1片

塩、胡椒、牛乳

1. じゃがいもは皮をむいてゆでます。柔らかくなったらお湯を捨て、こふきいもの要領で水分をとばしてつぶします。
2. 小さくカットしたモッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、バター、すりおろしたニンニクを加えて弱火にかけながら練るように混ぜます。
3. 硬いようなら牛乳を少量加えて伸ばし、塩、胡椒で味をととのえます。

写真は、伸びているところがうまく撮れませんでしたが実際にはもっとよく伸びます。冷めてしまうとかたくなりますが、温めればまた伸びます。　

とても大きなサイズなのでこれからいろいろ楽しめそうです。